Getty Images / Paul Johnson / E +
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 30 šálok (30 porcií)
Wassail je tradičný výdatný nápoj horúceho uvareného ovocného muštu ochutený korením. Teplý nápoj bol historicky neoddeliteľnou súčasťou rituálu plachtenia, ktorý bol populárnou tradíciou pitia a spievania v južnej stredovekej Anglicku, ktorého cieľom bolo zabezpečiť v nasledujúcom roku dobrú úrodu jabĺk spievaním na ovocných sadoch.
Neskôr sa plachtenie stalo známou aj ako tradícia pozdravovania susedov s piesňou počas zimných prázdnin. Slovo wassail pochádza z pozdravu waes krupobitia , ktorý bol bežným stredovekým anglickým pozdravom, a ešte ďalej späť k pred Normanskému dobývaniu anglosaských toastov, čo znamená „byť v dobrom zdraví“.
Najstaršie zaznamenané recepty wassail obsahovali zahriaty medovina, pivo, ktoré sa varilo s medom a potom sa varilo s pečenými krabovými jablkami. Neskôr sa nápoj stal vareným jablčným muštom vyrobeným z cukru a rôznych korenín, ako napríklad škorica, zázvor a muškátový oriešok. Dnes sú recepty wassail bohaté, domáce knihy dávajú svoj osobný vzťah k tradičnému historickému nápoju. Moderné recepty môžu začať vínom, ovocnou šťavou alebo vareným pivom s pridaním brandy alebo sherry. Čerstvé pivo alebo pomaranče sa často pridávajú do varného systému.
Tento recept na wassail, ktorý sa objavuje v kuchárskej knihe Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook od spoločnosti Kitty a Lucian Maynard, vyžaduje jednoduché vyhľadávanie ingrediencií, ako sú jablkový mušt a brusnicová šťava, a získava jeho kop z voliteľných rumov a aromatických horkých látok. Táto verzia rumu vás určite zahreje za každého chladného počasia, ale je obľúbená najmä počas vianočných a silvestrových sviatkov.
prísady
- 1-galón jablčného muštu
- 2 litre brusnicovej šťavy
- 1 polievková lyžica aromatických bitterov
- 4 tyčinky škorice
- 1 lyžica bieleho korenia
- 2 pomaranče (s klinčekmi)
- Voliteľné: 2 šálky rumu
Kroky, ako to dosiahnuť
Kombinujte jablčné mušt, brusnicový džús, horké, škoricové tyčinky, nové korenie, klinčeky a voliteľný rum vo veľkom hrnci pri nízkej až strednej nízkej teplote.
Opatrne zohrejte na sporáku a podávajte teplé.
Tipy
- Tento nápoj je ideálny na večierok a dá sa podávať ako punč a tiež posúva nádherné korenené arómy do celého domu. Najlepšie je nealkoholický jablčný mušt z miestneho ovocného sadu alebo jablčného mlyna, ale môžete ho nahradiť obchodom, ktorý ste kúpili. Cidery sú k dispozícii celoročne. Orange s hrotmi klinčekov sú tiež známe ako pomandery, ktoré sú obľúbenou zimnou dovolenkou. Používajú sa nielen v rôznych dovolenkových a zimných kokteiloch, ale majú tiež históriu používania ako dekorácie zimných domov a prírodných sezónnych osviežovačov vzduchu. Tento recept wassail je možné vyrobiť aj v pomalom sporáku, aby vás a vaše kachle zostali voľné počas sviatočných večierkov. Jednoducho zapnite svoj pomalý sporák na nízku alebo teplú teplotu, aby bola aróma wassail aromatická a pripravená slúžiť celú noc.
Značky receptov:
- jablko
- americký
- Vianoce
- nápoj
