Laurence Mouton / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny, 35 minút
- Prep: 2 hodiny 15 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 6 porcií
Cachitos sú malé rolky plnené šunkou a kosáčikmi. Pomerne populárne na raňajky vo Venezuele sa niekedy nazývajú venezuelské croissanty, ale majú bohatú textúru večere, skôr ako šupinatú textúru pravého croissantu. Sú tiež omnoho jednoduchšie ako croissanty!
prísady
- 4 polievkové lyžice masla
- 4 polievkové lyžice rastlinného tuku
- 1 šálka mlieka
- 1 lyžička soli
- 1/2 šálky cukru
- 1 polievková lyžica instantného droždia
- 2 vajcia
- 4 šálky múky
- 1 libra tenkej plátky deli šunky
Kroky, ako to dosiahnuť
Rezané maslo nakrájajte na malé kúsky a vložte do žiaruvzdornej misy stojaceho mixéra. Priveďte mlieko do varnej nádoby na miernom ohni.
Horúce mlieko nalejte na tuk a maslo a miešajte, kým sa neroztopí. Nechajte mierne vychladnúť.
Pridajte cukor, soľ a 1 šálku múky do zmesi masla a mlieka a premiešajte. Pridajte vajcia a dobre premiešajte.
Pridajte kvasnice a dobre premiešajte. Pridajte zvyškovú múku a premiešajte.
Pomocou háku na cesto hneste cesto, až kým nebude hladké a pružné. V prípade potreby pridajte ďalšiu múku. Hnette po dobu 5 minút. Cesto by malo byť mäkké a mierne lepkavé.
Cesto vložte do mierne namazanej misky a nechajte vychladnúť na teplom mieste, kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť, asi 2 hodiny, alebo nechajte vychladnúť cez noc v chladničke.
Rozdrvte cesto a rozdeľte ho na 4 kusy. Roll jeden kus do 10-palcový kruh. Pomocou rezačky na pizzu nakrájajte cesto na 6 rovnakých trojuholníkov alebo plátky pizze.
Vezmite 1/4 libry nakrájanej šunky a nakrájajte ju na tenké prúžky. Šunku rozdelte medzi 6 trojuholníkov a umiestnite ju na vrchol širokej časti trojuholníka.
Trojuholníky prevráťte smerom k bodu, pričom šunku držte vo vnútri, a položte zvitky hrotom dolu na plech na pečenie a mierne ich zakrivte, aby ste vytvorili kosáčikový tvar.
Opakujte so zvyškom cesta. Kefa zľahka stáčajte roztopeným maslom, potom nechajte na teplom mieste, kým sa zdvojnásobí.
Predhrejte rúru na 375 ° F. Zmiešajte vaječný bielok s 1 čajovou lyžičkou cukru. Pečieme na rošte 10 minút.
Vyberte, vyčistite zmes vaječných bielkov a vráťte sa do rúry. Pečieme asi o 10 minút viac, až do zlatohneda.
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- bravčové
- raňajky
- latinčina
- spadnúť
