Tradičné holandské jedlá na raňajky a neskoré raňajky sú v Holandsku veľmi nízke, s množstvom chleba, mliečnych výrobkov a ovocia a obľúbených raňajok „ontbijtkoek“ a „beschuit“ (ruskovité kusy). Počas holandských sviatkov sú hviezdami výstavy luxusnejšie predmety, ako sú údené rybie taniere a ovocné pečivo. Akýkoľvek prehľad holandských receptov na raňajky a neskoré raňajky musí samozrejme obsahovať dobrý recept na celozrnný chlieb, ktorý je nevyhnutný. A zatiaľ čo palacinky a poffertjes sa častejšie vyskytujú na holandských obedových a večerných stoloch, pridali sme ich sem aj tu. Medzi naše obľúbené položky (bez osobitného poradia) patria:
-
Holandský celozrnný chlieb (Volkorenbrood)
Lucy Lambriex / Getty Images
Toto je konečný recept na celozrnný chlieb. Je to čisté, čestné a zdravé - bez pridaných prísad, prísad do pečiva alebo cukru - iba čerstvo mletá celozrnná múka, voda, droždie, soľ a nádych olivového oleja. Vždy ma bude udivovať, ako sa môže skombinovať hrsť skromných ingrediencií a vytvoriť niečo tak vznešené ako chlieb. Naučil som sa piecť celozrnný chlieb v špecializovanej remeselníckej pekárni na celé pšenice v Amsterdame pod názvom Hartog's. Toto je ich recept. Vytvára hustý, výdatný bochník, ktorý prechádza dlhú cestu, pretože je tak výplný. Medzi typické holandské polevy patrí syr, (slané) holandské arašidové maslo, appelstroop , studené mäso, džem, med, lieskovo -čokoládová nátierka a hagelslag (sladká čokoláda, aníz alebo ovocné posypané).
-
Uitsmijter (raňajky z holandského vyprážaného vajca a šunky)
The tablehopper / Flickr / CC By 2.0
Ďalšia variácia tradičných holandských raňajok, Uitsmijter, je holandské slovo pre vyhadzovač. Hovorí sa, že jedlo bolo kedysi slúžené barovým divákom v záverečnom čase, predtým ako im láskavo ukázal dvere. Samozrejme, v týchto dňoch by bolo ťažké nájsť bar, ktorý by ťa chcel nakŕmiť po 22:00, takže si to bude musieť opraviť sám doma.
-
Omeleta s vodnicami, kozím syrom a chilli
Marta Greber / Getty Images
Zatiaľ čo boerenomelet (doslova „poľnohospodárska omeleta“: zmiešaná zeleninová omeleta) je bežnejšia, uprednostňujem túto omeletu s vodnicami, kozím syrom a chilli. Žlté repy (tiež známe ako okrúhlice) sa v holandčine nazývajú raapstelen alebo keeltjes a sú jednou z tých zabudnutých zeleniny, ktoré sa vracajú do módy vďaka ich vynikajúcemu nutričnému profilu a chutnej chuti, ktorú možno opísať ako kríženec medzi špenátom a rukolou., Tieto listové zelené veže bohaté na železo sú tiež plné vitamínov a vlákniny.
-
Slanina a jablkové lievance
Kate Hopkins / accidentalhedonist.com / Getty Images
Toto sú najslávnejšie holandské placky; doska a výdatná a veľmi obľúbená vďaka báječnej kombinácii sladkých, kyslých a slaných chutí. Holandské palacinky sa zvyčajne podávajú s tmavým sirupom nazývaným stroop (môžete si ho kúpiť na webových stránkach, ktoré predávajú holandské jedlá). Holanďania majú tendenciu jesť slané palacinky na obed alebo na večeru, ale sú to vynikajúce liečebné kocoviny, a preto sú skvelé aj na neskoré raňajky.
-
Classic Poffertjes
Obrázky PinoDita / Getty
Poffertjes sú ďalšou verziou holandskej placky, miniatúrne. Varia sa v špeciálnej poffertjespan , liatinovej panvici s malými zárezmi, aby uvarili holandské dobroty podobné blini. Podobne ako blini, aj poffertjes sa vyrábajú z pohánky z múky, ktorá prepožičiava príjemné uhryznutie a trochu extra výživy (vrátane komplexu vitamínu B, aminokyselín, vlákniny, flavonoidov a rôznych minerálov). Na rozdiel od blini sa v Holandsku zvyčajne podávajú so sladkými polevami. V klasickom recepte poffertjes sa podávajú s maslom a práškovým cukrom, ale môžete si dopriať aj poffertjes s jahodami a šľahačkou alebo poffertjes s lahodnou omáčkou na rande. Špicaté špajdle na vytvorenie obľúbeného holandského detského večere pre deti.
