Pinghung Chen
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 3 1/2 šálky (servíruje 28)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 43 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 3 1/2 šálky (slúži 28) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 43 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sodík 132 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 0g | 2% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 19 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tradičná grilovacia omáčka Texas je dobre vyzretá zmes paradajok, korenia, zeleru, cibule a cesnaku. V porovnaní s dnešnými populárnymi omáčkami, ktoré spravidla zodpovedajú štýlu mesta Kansas, je to trochu staromódne. Omáčka na grilovanie v Texase je tenšia a menej sladká. Zvyčajne zahŕňa zeleninu a hovädziu príchuť z odkvapkov mäsa alebo bujónu.
Táto omáčka zaberie trochu viac času, ale určite stojí za námahu svojou bohatou chuťou. Je vynikajúci pri spárovaní s plátky hrudky alebo na sendvičoch s hríbmi. Tento štýl grilovacej omáčky bol vyvinutý v centre Texasu, kde mali prístup k dobrým kusom hovädzieho mäsa na grilovanie. Ako riedšia omáčka nezakrýva chuť samotného mäsa. Doprajte svojmu grilu žiariť touto klasickou omáčkou, keď nabudúce fajčíte hrudník.
prísady
- 1/4 šálky masla
- 1/4 šálky cibule (mleté)
- 3 stonky zeleru (nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 šálka vody
- 1 čajová lyžička hovädzieho vývaru (1 kocka)
- 1 šálka kečupu
- 1/2 šálky octu jablčného muštu
- 3 lyžice omáčky Worcestershire
- 2 polievkové lyžice pikantnej horčice
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 lyžica papriky
- 2 čajové lyžičky chilli
- Soľ podľa chuti
- Korenie, podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
V miernom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo a pridajte cibuľu a zeler. Varte 4 až 5 minút, kým cibule a zeler nie sú mäkké.
Pridajte mletý cesnak a varte iba 15 až 20 sekúnd a dlhšie.
Pridajte vodu a bujónovú kocku. Miešajte, kým sa bujón nerozpustí.
Pridajte zvyšné ingrediencie (kečup, ocot, omáčka Worcestershire, pikantná horčica, med, paprika, chilli, soľ a korenie). Varte na nízkej teplote asi 15 minút, za občasného miešania.
Omáčku vyberte z tepla a nechajte ju vychladnúť 15 minút.
Nalejte omáčku do mixéra alebo do kuchynského robota a miešajte do hladka (asi 15 až 20 sekúnd).
Omáčku použite okamžite alebo ju uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke až sedem dní po príprave. Pred použitím omáčku mierne zahrejte.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tip
- Túto omáčku môžete použiť na akékoľvek mäso, vrátane hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa, alebo namiesto komerčnej barbecue omáčky pre hamburgery a iné sendviče.
Značky receptov:
- Paradajka
- príloha
- americký
- cookout
