Peggy Trowbridge Filippone
- Celkom: 27 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 70 cookies
Tieto sušienky s praskajúcimi topinkami sú to najlepšie z oboch svetov - mäkké na vnútornej strane (ako sušienky) a na vonkajšej strane mierne chrumkavé (ako sušienky). Vyzerajú takmer príliš pekne na to, aby jedli, ale na dosiahnutie tohto krásneho účinku musíte urobiť veľmi málo. Sú populárne pri predaji pečiva a pri výmene cukroviniek na dovolenke a sú perfektnými kandidátmi na pečenie pre priateľov a blízkych ako darček z kuchyne.
prísady
- 1 1/2 šálky nebielenej viacúčelovej múky
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 3/4 lyžičky soli
- 6 polievkových lyžíc / 3/4 palice nesoleného masla (roztavené a ochladené na izbovú teplotu)
- 3/4 šálky kakaového prášku (preferovaná je značka Ghiradelli)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 veľké vajcia (pri izbovej teplote)
- 1 šálka polosladkej čokolády
- 3/4 šálky cukroviniek
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej mise kombinujte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ, až kým nie sú rovnomerne premiešané. Túto suchú zmes odložte nabok.
Roztavené maslo preneste do menšej misky a pridajte kakaový prášok. Miešajte dokým nie sú kombinované a nezostanú žiadne zhluky. V odmerke alebo miske zmiešajte vanilkový extrakt s vajcami a potom ich rozšľahajte do zmesi kakaového masla.
Pridajte túto vlhkú zmes do suchej múčnej zmesi a dôkladne premiešajte rukou gumovou špachtľou. Môže to vyzerať, akoby ste potrebovali viac tekutiny, ale nepridávať žiadne. Len skladajte a stláčajte, až kým sa zmes nezjednotí. Nakoniec dosiahne konzistenciu tuhého cestíčka.
Zložte čokoládové lupienky. Cestu ochladzujte 30 minút, aby ste ju spevnili.
Predhrejte rúru na 350 ° F. Pečte dva plechy na pečenie s peknými vložkami Silpat alebo pergamenovým papierom. (Prípadne ich môžete ľahko namazať.)
Do malej misky nalejte cukor. Naložte cesto lyžičkami, rozvaľkajte ich na gule a guľôčky vložte do práškového cukru. Valte ich okolo, aby ste ich úplne zakryli. Cukrované cesto umiestnite na pripravené plechy na pečenie 1 1/2 palca od seba.
Pečieme cookies 12 až 15 minút. Cookies sa budú šíriť, trochu nafúknuť a tvoriť praskliny. Čím dlhšie ich varíte, tým sú chrumkavejšie.
Pred použitím špachtle odstráňte sušienky na stojanoch a nechajte vychladnúť. Uchovávajte v zakrytej nádobe.
Užite si to!
Variácie receptov
- Mäta pieporná je ideálna pre sviatky, takže ak pečiete na Vianoce dávku týchto sušienok, vymieňajte vanilkový extrakt za výťažok z mäty piepornej. Ak ste stlačení na čas a náhodou máte v komore krabicu šotekov, môžete tieto súbory cookie zaočkovať v okamihu. Vo veľkej mise rozšľaháme šotek a 1 šálku múky. Potom pridajte 3 vajcia a 1/3 šálky rastlinného oleja a miešajte, kým sa kombinujú. Cukor umiestnite do misy a pokračujte v recepte, nakulievajte cukrom a pečte, až kým sa neprasknú na vrchu.
Značky receptov:
- Cukrové cookies
- zákusok
- americký
- späť do školy
