Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 501 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 73g | sacharidy |
| 23g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 501 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 20% |
| Nasýtený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sodík 126 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 73 g | 27% |
| Vláknina 18g | 64% |
| Proteín 23g | |
| Vápnik 95 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto verzia sukottu obsahuje sladkú kukuricu hneď od klasu, čerstvé fazuľky limu a červenú papriku na jedlo, ktoré je plné chuti a textúry, a skvele dopĺňa takmer každé jedlo.
prísady
- 4 plátky slaniny (nakrájané na kúsky 1/2 palca)
- 1 lyžica masla
- 3 1/2 šálky sladkých kukuričných jadier (od 6 uší)
- 2 libry čerstvej lima fazule v strukoch (vylúpané, 2 šálky)
- 1/2 šálky nakrájanej červenej papriky
- 4 cibule (biele a svetlo zelené časti nasekané)
- 3/4 šálka ťažkého krému
- 1/4 šálky vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Slaninu varte na stredne vysokej panvici na miernom ohni, až kým nebude krehká asi 6 minút. Pomocou štrbinovej lyžice preneste slaninu na tanier obložený papierovými utierkami, aby sa vysypala. Vylejte všetky polievkové lyžice kvapiek.
Maslo na panvici zohrejte slaninou na miernom ohni. Pridajte kukuricu, lima, papriku a póriky a varte za častého miešania asi 5 minút.
Pridajte krém, vodu, soľ a korenie. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a duste, kým zelenina nebude jemná, asi 15 minút. Zamiešajte slaninu a pažítka a podávajte horúco.
Tipy
• Najlepším spôsobom, ako odstrániť kukuričné zrná, je postaviť nespálený klas kukurice na jeho konci v plytkej miske a ostrými nožmi s tenkými lopatkami rozrezať jadrá. Táto technika produkuje celé jadrá, ktoré je dobré pridať do šalátov a sals.
• Ak chcete používať kukuričné jadrá na polievky, lievance alebo pudingy, môžete do procesu pridať ďalší krok. Po odrezaní jadier prevráťte nôž a tupou stranou stlačte dolu ucho, aby ste vytlačili zvyšok kukurice a jej mlieka.
• Pri výbere kukurice bez ohľadu na odrodu je najlepšie to najčerstvejšie. Spýtajte sa pestovateľa, keď bol zberaný, alebo ak to nie je možné, použite iba nos. Čerstvá kukurica bude cítiť svieža.
• Vyhľadajte uši, ktoré sú pevne uzavreté jasne zelenými šupkami.
• Konce kukuričného hodvábu by mali byť zlatohnedé, nie bledé, čo naznačuje, že kukurica bola zberaná príliš skoro.
• Stonka kukurice by mala byť bledá a vlhká, nie drevnatá.
• Šupku nelúpajte. Ak tak urobíte, kukurica vyschne. Namiesto toho cítte cez plevy bacuľaté a odolné jadrá.
• Po zakúpení kukurice si urobte domácu líniu. Vaše horúce auto nie je miesto, kde by mohlo sedieť dlhší čas. Okamžite ho chladnite vo vzduchotesnom obale a vylupujte ho tesne pred varením.
Značky receptov:
- korenie
- kukuričný cukor
- príloha
- americký
