Rupp Tina / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 2 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 794 | kalórií |
| 40g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 72g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 794 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 51% |
| Nasýtený tuk 19g | 96% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| 1032 mg sodíka | 45% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 10% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 72 g | |
| Vápnik 200 mg | 15% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedlo vytvára whisky. Ak nemáte prístup na gril, použite brojler na pečenie. Toto je copycat recept zo slávnej reštaurácie.
Recept dotlačený so súhlasom najvyšších tajných receptov od Todda Wilbura (Penguin).
prísady
- Pre omáčku na korenie whisky:
- 1 lyžica masla
- 2 polievkové lyžice bielej cibule (sekané)
- 2 šálky hovädzieho mäsa (alebo konzervovaného hovädzieho vývaru)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 strúčik cesnaku (lisovaný)
- 2 polievkové lyžice whisky
- 1 zelená cibuľa (nakrájaná)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica vody
- Pre korenie z papriky:
- 1 steak zo sviečkovice (16 uncí, nakrájaný na 2 porcie)
- 2 lyžičky čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice masla
- Soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zapaľujte gril.
V panvici alebo hlbokej panvici pripravte korenkovú omáčku na vysokej placi na bielom masle. Cibuľa začne za 3 minúty zhnednúť.
Pridajte 1 šálku hovädzieho mäsa do cibule. V tomto bode tiež pridajte popraskané čierne korenie a cesnak. Pokračujte v varení na stredne vysokej teplote, kým sa nezníži asi o polovicu.
Pridajte do omáčky whisky, zelenú cibuľu a zvyšný 1 šálka hovädzieho mäsa a nechajte ich dusiť na miernom ohni, kým pripravujete steaky.
1/2 čajovej lyžičky popraskaného korenia rozmiestnite po celom povrchu každej strany sviečkovej steaky a zatlačte ju do steakov tak, aby sa lepila.
Roztopte 2 polievkové lyžice masla vo veľkej panvici pri stredne vysokej teplote. Pečte steaky do roztopeného masla a na oboch stranách steakov opečte 1 1/2 až 2 minúty alebo do zapečenia.
Keď je grilovanie dobré a horúce, grilovajte steaky po dobu 3 až 5 minút na jednu stranu alebo dovtedy, kým nie sú pripravené podľa vašich predstáv. Počas grilovania steaky jemne osolte.
Keď sú steaky takmer hotové, skombinujte kukuričný škrob s lyžičkou vody v malej miske. Miešajte len do rozpustenia kukuričného škrobu.
Odstráňte omáčku z tepla a pridajte kukuričný škrob. Dajte panvicu späť na teplo a pokračujte vo varení na nízkej teplote, kým omáčka nebude zahustená na požadovanú konzistenciu. Steak podávajte s omáčkou z korenia.
Zdroj: autor: Todd Wilbur (Penguin)
Pretlač so súhlasom.
Značky receptov:
- korenie
- entrée
- americký
- spadnúť
