Peter-verreussel / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Kimchi Marináda Čas: 90 minút
- Výťažok: slúži 4
Väčšina ľudí, keď myslia na Kimchi, uvažuje iba o kórejskom Kimchi, ale na Taiwane sú kimči taiwanského typu (台灣 泡菜). Pretože kimchi z taiwanského štýlu sú také odlišné, veľa ľudí to nazýva „nakladaná kapusta v Taiwanskom štýle“ alebo „nakladaná zelenina v taiwanskom štýle“. Taiwanská verzia je dokonalým sprievodom k vyprážanému tofu, ktoré je veľmi obľúbeným taiwanským pouličným jedlom a nočným trhom.
Toto jedlo je „Mleté hovädzie mäso s taiwanským štýlom“. Kimchi dodáva určitú kyslosť a zjemňuje hovädzie mäso. Kyslosť sa redukuje varením, pričom sa vyvinie na príjemnú chuť.
prísady
- Prísady pre taiwanský štýl Kimchi:
- 300 g biele kapusta (roztrhané na menšie kúsky)
- 150g uhorka nakrájaná na plátky
- 80 g mrkvy (ošúpané a nakrájané na prúžky)
- 2 zázvorové tenké plátky
- 1 červená paprika (nakrájaná na plátky)
- 1/4 lyžičky mletého sichuanského korenia alebo 1 lyžička sichuanského korenia
- 1 1/2 lyžice soli
- 2 1/2 lyžice kockového cukru (alebo podľa chuti)
- 3 1/2 lyžice ryžového octu (alebo podľa chuti)
- 200 ml (7fl oz) vody
- Ingrediencie pre smažené hovädzie mäso:
- 200g (7 oz) steak zo sviečkovice (tenké plátky)
- 1 lyžička zemiakového škrobu alebo kukuričnej múky
- 1 lyžička kôstkového cukru
- 1 1/2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 1 lyžička ryžového vína
- 1 polievková lyžica oleja na varenie
- 1 lyžička jemne nasekaného cesnaku
- 150 g (5 1/3 oz) taiwanských kimči
Kroky, ako to dosiahnuť
Postup pre taiwanský štýl Kimchi
Zhromaždite prísady.
Vložte kapustu, uhorku, mrkvu, zázvor a chili do čistej plastovej nádoby alebo mraziaceho vrecka so sichuanským korením a soľou. Utesnite a jemne pretrepajte 30 sekúnd, aby ste sa uistili, že sú prísady rovnomerne premiešané. Odložte na 1 až 2 minúty.
Otvorte vrece a pridajte cukor a ocot. Tesnenie uzavrite a jemne pretrepte ďalších 30 sekúnd.
Pridajte vodu a pred podávaním nechajte marinovať 1, 5 hodiny.
Kimchi sa môžu skladovať v čistej, vzduchotesnej nádobe a uchovávať v chlade až 7 dní.
Postup pri hovädzom
Zhromaždite prísady.
Marinujte hovädzie mäso so zemiakovým škrobom alebo kukuricou, cukrom, ľahkou sójovou omáčkou a ryžovým vínom. Vyňatie pôdy z produkcie po dobu najmenej 15 minút.
Olej zahrievajte v woku na stredné teplo. Pridajte cesnak a smažte 10 sekúnd.
Pridajte hovädzie mäso a smažte 1 minútu.
Pridajte kimchi a opražte 2 až 3 minúty.
Pokrm. Ozdobte podľa potreby a podávajte okamžite.
Značky receptov:
- korenie
- večera
- ázijský
- večierok
