Pilaf zo špenátovej ryže. Molly Watson
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 1 misa (4 až 6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 212 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 36g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 misa (4 až 6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 212 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sodík 795 mg | 35% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 36 g | 13% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 130 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Špenát a ryža uvarená v bujóne sa zlúčia do omnoho viac, ako je súčet častí tejto ľahkej a výživnej bočnej misky. Podávajte spolu s pečeným mäsom alebo ho držte bez mäsa a podávajte ho s hladkým plnotučným mliečnym jogurtom ako vrchol v vegetariánskom jedle.
Kôpor je voliteľný, ale iba preto, že ho niektorí ľudia nezaujímajú a nie vždy v sezóne. Ak máte radi kôpr a máte k nemu prístup, za každých okolností ho zamiešajte. Pridáva trávnatú, pikantnú notu, ktorá je dokonalosťou vedľa zemitého špenátu.
prísady
- 1 malá cibuľa
- 2 až 3 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok / 10 oz špenát
- 2 polievkové lyžice masla
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli (plus viac podľa chuti, pokiaľ sa nepoužije konzervovaný vývar)
- 1 šálka ryže s dlhými zrnami
- 1 3/4 zeleninový vývar (alebo kurací vývar)
- Voliteľné: 2 polievkové lyžice kôprového lístia (nasekané)
- Voliteľné: čerstvo mleté čierne korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Vystrihnite koniec stonky z cibule. Nechajte koreňový koniec v dotyku, aby držali vrstvy cibule pohromade. Cibuľu nakrájajte na polovicu a odstráňte šupku. Pracujte s polovicou cibule súčasne, urobte vodorovné rezy do cibule a potom urobte vertikálne rezy a potom rezy do kríža, aby ste cibuľu jemne nasekali, pričom koniec koreňa použite ako druh rukoväte. Odložte cibuľu.
Cesnak cúpajte a mleté. Zrušil.
Vyberte špenát a orežte ho. Opláchnite ich, opláchnite alebo osušte. Naozaj chcete špenát vyschnúť, aby ste sa vyhli vareniu vody neskôr. Listy nakrájajte na tenké stuhy. Zrušil.
V strednom hrnci na stredne vysoké teplo rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a soľ a občas varte, kým cibuľa nie je mäkká, asi 3 minúty.
Pridajte cesnak na cibuľu a varte asi 1 minútu za stáleho dochutenia. Zamiešajte špenát. Varte za občasného miešania, kým listy nie sú zvädnuté a kým sa všetka tekutina, ktorá sa uvarila zo špenátu, odparí asi 4 minúty. Ak je v nádobe veľa tekutiny, zohrejte ju a uvarte.
Pridajte ryžu a premiešajte, aby ste ju obaľovali a uistite sa, že je rovnako dobre kombinovaná so špenátom a cibuľou. Pridajte vývar a privarte k varu. Pridajte kôpr, ak chcete. Zakryte a znížte teplo na nízku teplotu. Neporušené varte 15 minút. Bez odstránenia krytu vyberte hrniec z tepla a nechajte ho stáť 5 minút.
Odstráňte kryt. Natiahnite vlákno vidličkou. Ak chcete, zamiešajte korenie. Podávajte pilaf horúcim alebo teplým.
Tipy
- Uistite sa, že špenát je dôkladne čistý a bez štrku. Odstráňte a zlikvidujte stonky, potom vložte listy do veľkej misky alebo umývadla naplneného čistou vodou a vyhoďte ich, aby ste ich opláchli. Vytiahnite listy von do cedníka (nielen ich vysypte a znečistenú vodu nad nimi). Nie je potrebné sušiť špenát viac, než len otrieť akýkoľvek prebytok v cedníku, môžete nadbytočnú vodu uvariť v panvici. Ak je to potrebné, zopakujte postup, aby ste sa uistili, že listy neobsahujú štrk - je dosť nepríjemné uhryznúť do misky a nájsť tam nečistotu, ktorá tam číha!
Značky receptov:
- ryža
- príloha
- americký
- rodinná večera
