Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Zelený šalát je takmer vždy na stole pred jedlom v Španielsku. Či už ide o stravovanie v reštaurácii alebo o prípravu špeciálneho jedla doma, na veľkej tanieri v strede stola sa podáva zmes ensalada mixta (miešaný šalát), aby si ju všetci mohli vychutnať. Počas teplých letných mesiacov si Španieli často vychutnávajú šalát ako ľahký obed pri stolovaní pod širým nebom.
Tento farebný zmiešaný zelený šalát zvyčajne obsahuje kombináciu prísad, ktoré Američania poznajú - paradajky a cibuľu - a ďalšie, ktoré by mohli byť prekvapujúce, napríklad olivy, tuniak, špargľa a artičoky. Ľahko sa pripravuje, je rovnako chutný ako atraktívny.
Tento recept môžete sledovať podľa listu alebo improvizovať podľa vlastného želania.
prísady
- 2 veľké vajcia
- 1 hlávkový šalát (ľadovec alebo rímsky šalát)
- 2 paradajky
- 1 uhorka
- 1 červená alebo žltá paprika
- 1/4 až 1/2 žltej alebo červenej cibule
- 1 mrkva
- 1 (6-unca) môže tuniak
- 1 (15 unca) môže špargľa biela
- 1 (14-uncová) srdiečka artičoky (balená vo vode, nie v oleji)
- 1/2 šálky zelených olív (najlepšie plnené ančovičkami)
- Voliteľné: 1 (15-uncová) kukurica (odvodnená)
- 3 lyžice extra panenského španielskeho olivového oleja
- 1 lyžica octu červeného vína alebo octu sherry
- Soľ (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vajíčka dobre uvaríme. Nechajte ich vychladnúť v studenej vode. Ošúpajte a nakrájajte vajcia na štvrtky alebo nakrájajte na silné plátky a odložte stranou.
Znížte hlávkový šalát na polovicu. Šalát opláchnite studenou vodou a nechajte vytiecť. Počas vyprázdňovania pripravujte zeleninu.
Paradajky rozložte (takže máte 8 kusov). Lúpať a nakrájať uhorky. Odstráňte stonku a semená z papriky a nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Cibuľu nakrájajte na kúsky a mrkvu nastrúhajte.
Otvorte plechovky tuniaka, bieleho špargle a artičokového srdca a každú z nich dobre vypusťte.
Šalát rozdeľte na malé kúsky šalátu. Vyrobte si šalát z veľkého taniera.
Na vrch postele položte paradajky, uhorky, cibuľu, papriku a mrkvu.
Tuniak rozprestrite po lôžku šalátu a vidličkou ho rozdeľte na malé kúsky.
Položte rezervované vaječné plátky, špargľu, artičoky, olivy a uši kukurice (ak sa používajú) na ich vrch.
Oblečte olejom a octom a posypte soľou podľa chuti.
Ak sa vám páči, podávajte s chrumkavým pečivom.
Vytvorte si to sami
Toto je jeden z tých receptov, ktorý je úplne otvorený interpretácii - nebojte sa, ak vám chýba jedna alebo viac zložiek. Každá rodina v Španielsku má svoju vlastnú verziu ensalada mixta, takže sa v každej domácnosti mierne líši. Neváhajte a pridajte svoje vlastné čerstvé ingrediencie z kuchyne alebo záhrady a dajte mu jedinečnú rotáciu.
Keď pridáte francúzske zelené fazule (haricot verts), stane sa ensalada mixta šunkou niçoise, ktorá pochádza z Nice vo Francúzsku.
Značky receptov:
- Paradajka
- španielsky šalát
- večera
- španielsky
