Stuart Webster / Flickr / CC BY 2.0
- Celkom: 7 hodín 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 7 hodín
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 978 | kalórií |
| 60g | tuk |
| 34g | sacharidy |
| 74g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 978 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 60 g | 77% |
| Nasýtený tuk 24g | 120% |
| Cholesterol 258 mg | 86% |
| Sodík 786 mg | 34% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 34 g | 12% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 74 g | |
| Vápnik 200 mg | 15% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jahňacie kotletky majú povestnejšiu povesť ako bravčové kotlety, ale ich výroba je rovnako jednoduchá. Tento recept používa základné ingrediencie na spojenie tradičných jahňacích kotletiek v pomalom hrnci.
Tento recept si vyžaduje, aby sa používali jemné kotletky z jahňacej panenky, ale keďže doba varenia je 5 až 7 hodín, je možné použiť lacnejšie jahňacie kotlety ako hospodárnejšie. Dlhý pomalý kuchár rozloží spojivové tkanivo v tvrdšom ramene, vďaka čomu je šťavnatý a citlivý na vidličky.
prísady
- 1 lyžica rastlinného oleja (alebo extra panenského olivového oleja)
- 4 hovädzie jahňacie kotlety (alebo plecové kotlety)
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 2/3 šálky hovädzieho vývaru (alebo kuracieho vývaru)
- 1 (14, 5 unca) paradajok (nakrájané na kocky)
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 4 rebrá zeleru (tenké plátky)
- Pomlčka košer soli a čerstvo zomletého čierneho korenia podľa chuti
- Obloha: petržlen (nakrájaný na sekanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Rastlinný olej zahrievajte na panvici alebo panvici na mierne vysokú teplotu.
Jahňacie kotlety potiahnite múkou a rýchlo ich opečte na horúcom oleji z oboch strán.
Preneste jahňacie kotlety do pomalého hrnca.
V strednej panvici skombinujte hovädzí alebo kurací vývar, paradajky, mletý cesnak, paradajkovú pastu a plátky zeleru. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Zmes sa nechá príležitostne premiešať do varu.
Horúcu zmes paradajok nalejte na jahňacie kotlety v pomalom hrnci.
Prikryte a varte na vysokej teplote 30 minút, potom otočte na nízku teplotu a pokračujte vo varení 5 až 7 hodín.
Upravte korenie podľa chuti a podávajte kotlety posypané veľkou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- americký
- rodinná večera
