Smrek / Julia Hartbeck
- Celkom: 55 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 42 cookies (14 porcií)
Tieto zimtsterne cookies sú veľmi tradičnou súčasťou vianočných a adventných ponúk pre hostí v Nemecku. Škorica a mandle skvele chutia a sú tradičnými ingredienciami nemeckej adventskekse . Mnoho ľudí ich kupuje zabalené, ale je ľahké ich vyrobiť a chutiť lepšie ako odroda kúpená v obchode. Ručne vyrábané cookies sa tiež oceňujú ako malé dary, alebo mitbringseln , pri návšteve priateľov.
Vďaka tejto vianočnej sviatočnej dovolenke budete mať 77 vianočných cookies
prísady
- 4 veľké vaječné bielky (pri izbovej teplote)
- 3 1/2 šálky / 390 g cukroviniek
- 4 šálky / 400 g surovej mandľovej múčky
- 2 lyžičky mletej škorice
- Voliteľné: 1 oz Kirschwasser
Kroky, ako to dosiahnuť
- Vystrihnutie hviezd je komplikovaný proces. Orezávač cookie umyte a dôkladne osušte tak často, ako je to potrebné na dosiahnutie ostrých hviezdnych bodov.
Zhromaždite prísady.
Smrek / Julia Hartbeck
Vo veľkej mise alebo stojanovom mixéri porazte vaječné bielky, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
Smrek / Julia Hartbeck
Pridajte cukrovinkový cukor 1/2 šálky naraz, medzi jednotlivými prísadami buďte 1 minútu. Po poslednom pridaní pokračujte v bití po dobu 5 minút. Táto zmes by mala byť veľmi tuhá, podobne ako čerešňa používaná na držanie domu perníkov.
Smrek / Julia Hartbeck
Vyberte 1/2 šálky tejto zmesi na pusinky a odložte ju na polevu.
Smrek / Julia Hartbeck
Surové mandľové jedlo a škoricu zložte do väčšej časti pusinky. Pridajte Kirschwasser, ak ho používate, a začleňte ho.
Smrek / Julia Hartbeck
Cesto nechajte vychladnúť asi 1 hodinu.
Smrek / Julia Hartbeck
Pomocou dostatočného množstva cukroviniek na vašej doštičke na pečenie alebo čistej doske zapečte cesto na štvorec a rozvaľkajte ho na hrúbku 1/2 palca (alebo 1 centimeter).
Smrek / Julia Hartbeck
Vystrihnite hviezdy rezačkou cookie, ktorá bola zaprášená cukrom cukroviniek. Medzi každým rezom posuňte rezačku cookie.
Tip
Umiestnite hviezdy na nepriľnavý list cookie alebo do plechu cookie lemovaný pergamenovým papierom.
Smrek / Julia Hartbeck
Vymačkajte alebo rozotrite rezervovanú námrazu na každú hviezdu a vypracujte ju na všetky body.
Smrek / Julia Hartbeck
Nechajte hviezdy vyschnúť cez noc (asi 24 hodín, ak je to možné). Rúra je dobrým miestom, ak nezabudnete, že tam sú, a teplo pre niečo iné.
Smrek / Julia Hartbeck
Nasledujúci deň rúru zohrejte na 325 ° F. Pečte každý podnos 10 až 15 minút. To je trochu sušiť sušienky a pečieme vaječných bielkov. Pokúste sa odstrániť cookies skôr, ako námraza zhnedne, aj keď trochu hnedého odtieňa môže vyzerať pekne.
Smrek / Julia Hartbeck
Pred uložením v zakrytej nádobe na suchom mieste pri izbovej teplote odstráňte cookies z plechu a nechajte ich úplne vychladnúť na drôtenom stojane.
Smrek / Julia Hartbeck
Vychutnajte si čaj alebo kávu alebo ich vložte do pekných vreciek, ktoré sú rozdávané ako malý darček.
Smrek / Julia Hartbeck
Tip
- Mandľovú múčku si môžete pripraviť sami v mixéri alebo ju kúpiť v uličke mnohých obchodov s potravinami alebo obchodov s prírodnými potravinami. Niektoré recepty zimtsterne požadujú bledé mleté mandle. Používajú sa úplne v poriadku, ale ďalší krok pri odstraňovaní pokožky je trochu viac práce a na konečný produkt nemá veľký vplyv.
Značky receptov:
- sušienky
- nemecké vianočné pečivo
- zákusok
- Nemec
