Smrek / Julia Hartbeck
- Celkom: 42 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 8 tuctov cookies (96 porcií)
Spekulatius cookies sú tradičné vianočné korenie cookies v Nemecku, aj keď v Holandsku (kde sú známe ako spekulaas ) a USA, sú k dispozícii po celý rok ako „Holandské cookies veterného mlyna“.
Spekulatius súvisí s latinským slovom speculum , čo znamená „zrkadlo“. Pretože cookies sú formované v drevenej forme vyrezávanej do basreliéfu, zrkadlový obraz formy sa stáva cookie.
Tento ľahký recept na nemecké korenie cookies obsahuje ľahko dostupné ingrediencie pre horu ausfrau . Vyrobte si spekulatius cookies v tradičných formách alebo nakrájajte cesto a nakrájajte na rezačky cookie, ale pre najlepšiu chuť nechajte cesto sedieť cez noc pred valcovaním, krájaním a pečením.
Holandský súbor cookie Speculaas je naplnený príchuťou dovolenkového korenia
prísady
- 1 1/4 šálky cukru
- 1 lyžica vanilkového cukru
- 7 uncí masla (izbová teplota)
- 2 veľké vajcia (izbová teplota)
- 4 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky pekárskeho amoniaku (alebo 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva, jednočinného alebo dvojčinného)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tieto súbory cookie sú rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohli lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Urobte cesto
Zhromaždite prísady.
Smrek / Julia Hartbeck
Vo veľkej mise smažte granulovaný cukor a vanilkový cukor s maslom, až kým sa dobre nespojia.
Smrek / Julia Hartbeck
Porazte vajcia, jeden po druhom.
Smrek / Julia Hartbeck
Preosejte alebo rozšľahajte múku pekárskym amoniakom alebo práškom do pečiva, soľou, škoricou, klinčekom a kardamómom.
Smrek / Julia Hartbeck
Miešajte do krémovej zmesi, kým nevytvorí tvrdé cesto.
Smrek / Julia Hartbeck
Tvarujte cesto do gule, prikryte ho plastovým obalom a nechajte chladiť 2 a viac hodín (najlepšie cez noc).
Smrek / Julia Hartbeck
Tvarujte cookies
Olej a múka spekulatius plesní. Poklepte na všetku prebytočnú múku.
Smrek / Julia Hartbeck
Medzi ľahké múčené ruky položte kúsok cesta golfovej loptičky do tvaru vajca. Cesto zatlačte do formy a vyplňte všetky trhliny.
Smrek / Julia Hartbeck
Prebytočné cesto odrežte ostrým nožom alebo kúskom kuchynského vlákna, takže cesto je v jednej rovine s plesňou. Kliknutím na formu na pult uvoľnite cookie alebo použite ostrý nôž na spustenie uvoľnenia cookie.
Smrek / Julia Hartbeck
Opatrne položte cookie na cookie list a opakujte so zvyškom cesta.
Smrek / Julia Hartbeck
Ak sa tento proces stane príliš ťažkým, alebo nevlastníte žiadne formy na sušienky, rozvaľkajte cesto s hrúbkou 2 až 3 ml (2 až 3 ml) a cookies odstrihnite pomocou obľúbených nožov na sušienky.
Pečieme v rúre zohriatej na 350 ° C po dobu 10 až 12 minút alebo dovtedy, kým sa sušienky mierne nezhladia okolo okrajov. Tieto sušienky môžu byť ozdobené ako tradičné cukrovinky, ale staromódne tlačené formy by nemali byť zatienené, ani by sa nemala maskovať jemná chuť cesta.
Smrek / Julia Hartbeck
Podávajte a užívajte si!
Smrek / Julia Hartbeck
Tip
- Chladené cookies uchovávajte pevne zakryté. Z dôvodu korenia by si ich mali uchovávať po dlhú dobu.
Značky receptov:
- sušienky
- zákusok
- Nemec
- Vianoce
