EyeEm / Getty Images
Zaujíma vás, ako variť sušené sóje? Existuje toľko dôvodov, ako variť fazuľa od nuly, skôr ako ich kúpiť v plechovke, vrátane sójových bôbov. Tu je to, čo potrebujete vedieť o varení sójových bôbov od nuly.
Ako variť suché sójové bôby
Ako všetky ostatné sušené fazule, môžete variť sójové boby, variť v tlakovom hrnci alebo dokonca v pomalom hrnci (kadidlo). Varenie sóje trvá veľmi dlho, takže môžete radšej použiť tlakový alebo pomalý sporák.
Bez ohľadu na to, ktorú metódu použijete, venujte pár minút ručnému preosievaniu sójových bôbov, aby ste našli nejaké odfarbené fazule, drvené kúsky alebo niečo, čo nepatrí. Vložte sójové bôby do cedníka alebo cedidla a rýchlo ich opláchnite.
Varenie sójových bôbov na varnej doske
Pred varením sójových bôbov by ste ich mali dobre namočiť. Odporúčame najmenej štyri hodiny, najlepšie však cez noc. Ak chcete sóje namočiť, vložte ich do veľkej misky alebo hrnca a zakryte ich veľkým množstvom vody. Ak ste pripravení ich uvariť, vypustite vodu a dajte fazuľu ďalšie rýchle opláchnutie.
Sójové bôby varte v pomere 1: 3 s vodou. To je pre každú šálku sójových bôbov, ktoré chcete asi tri šálky vody.
Nechajte vodu variť vo veľkom hrnci. Pridajte sójové bôby, prikryte ich a nechajte variť asi tri hodiny alebo trochu menej, ak sú vaše sóje veľmi čerstvé. Možno budete potrebovať až štyri hodiny, aby ste sa ubezpečili, že vaše sóje sú úplne uvarené.
Varené sójové bôby budú mať viac ako dvojnásobnú veľkosť. Pri jednej šálke sušených sójových bôbov skončíte s viac ako dvoma uvarenými šálkami.
Varenie sójových bôbov v tlakovom hrnci
Tlakové hrnce sú úžasné na varenie sušených fazúľ! Pri použití tlakového hrnca je stále najlepšie nasiaknuť najprv vaše sušené sóje: minimálne jednu hodinu, lepšie sú štyri hodiny a zďaleka najlepšie 8-12 hodín.
Po nasiaknutí fazule zlikvidujte vodu a rýchlo opláchnite. Do tlakového hrnca vložte sójové bôby spolu so 4 šálkami čerstvej vody. Ak ste namočili vaše fazuľa najmenej štyri hodiny, asi 15 minút ich varte a asi 15 minút, ak namočili menej.
Pokyny výrobcu vášho tlakového hrnca vás pravdepodobne budú varovať, aby ste nenaplnili vodu nad určitým potrubím, zvyčajne asi do polovice, aby ste zabránili upchatiu odvzdušňovacej rúrky. Niektorí výrobcovia tiež odporúčajú pridávať do vody počas varenia asi polievkovú lyžicu oleja. Pomáha to redukovať prírodnú penu, ktorá sa vyvíja, keď sa fazuľa varí, pretože pena môže ľahko upchať vetracie potrubie.
Po tlakovom varení vypnite ohrev a nechajte tlakový hrniec tlak pomaly uvoľňovať. V závislosti od vášho zariadenia to môže trvať od 20 minút do hodiny.
Na jeden šálka sušených sójových bôbov skončíš s viac ako dvoma šálkami varenej.
Čo by ste mali vedieť o tlakových hrncochVarenie sóje v pomalom hrnci
Namáčanie fazule ako prvého je tiež dobrý nápad, ak na varenie sójových bôbov používate pomalý sporák alebo kastról. Zakryte ich veľkým množstvom vody a nechajte ich nasiaknuť minimálne štyri hodiny a najviac dvanásť hodín; potom vypustite a dobre opláchnite.
Pridajte do svojho pomalého hrnca asi štyri šálky vody na každú šálku sójových bôbov. Varte na vysokej teplote 6 až 8 hodín.
Aké výrobky sa vyrábajú zo sóje a sú výživné?
