Smrek / Katarina Zunic
- Celkom: 2 hodiny a 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 1 až 2 ham (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 275 | kalórií |
| 16g | tuk |
| 28g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 až 2 ham (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 275 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 16 g | 20% |
| Nasýtený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 31 mg | 10% |
| Sodík 858 mg | 37% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 28 g | 10% |
| Vláknina 5g | 16% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 147 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V chladnej zimnej noci sú najzaujímavejšie mäsové a zeleninové jedlá pečené v rúre. Jedným z takýchto jedál sú šunka. V nemčine majú mnoho mien: „eisbein“, „hachse“, „haxe“ alebo „stelze“. V Bavorsku nazývajú toto jedlo „schweinshaxe“ a varia ho v peci, čím sa z kože stáva delikátna kôra.
prísady
- 1 (3 až 4 libry) čerstvé hlezna (môžu byť 1 veľká alebo 2 malé)
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky korenia
- 1 čajová lyžička sušeného šalvie (jemne nasekané alebo trené)
- 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu (jemne nasekané)
- 1 polievková lyžica
- 1 1/2 šálky kuracieho vývaru (alebo hovädzieho vývaru)
- 1 cibuľa (olúpaná a nakrájaná na štvrtiny)
- 1 mrkva (ošúpané a nakrájané na kúsky po 1 palec)
- 1/4 zeleného koreňa (alebo 3 kusy zeleru, vylúpané a nakrájané na kúsky po 1 palec)
- 1 koreň petržlenu (alebo petržlen, ošúpané a nakrájané na kúsky po 1 palec)
- 10 celých korení
- 2 polievkové lyžice múky
- 3/4 šálky kyslej smotany
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- Biele víno (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Katarina Zunic
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Ostrým nožom mierne uvoľnite mäso z kosti.
Smrek / Katarina Zunic
Soľ, korenie, šalvia a rozmarín rozotrite po celej ploche hlezna.
Smrek / Katarina Zunic
Do panvice alebo pekáča, ktorá je nepriepustná do rúry, pridajte skrátenie a šunkovú kĺbovú vrstvu dobre zo všetkých strán.
Smrek / Katarina Zunic
Nalejte časť vývaru na hlezno a pridajte cibuľu, mrkvu, zeler alebo zeler a petržlenový koreň alebo petržlen a korenie.
Smrek / Katarina Zunic
Vložte panvicu alebo pekáč do rúry a pečte 1 1/2 až 2 hodiny a každých 15 minút opečte vývar. V prípade potreby pridajte viac vývaru, aby panva nevyschla.
Smrek / Katarina Zunic
Aby ste udržali teplo, odstráňte hlezno a zeleninu a prikryte fóliou.
Smrek / Katarina Zunic
Umiestnite pekáč na stredne vysoké teplo a zoškrabajte všetky pečené kúsky odspodu.
Smrek / Katarina Zunic
Kmeň vývar a pridať ďalšie, aby sa 2 šálky.
Smrek / Katarina Zunic
Múku zamiešajte do kyslej smotany a potom pridajte kyslú smotanu do horúceho vývaru na panvici.
Smrek / Katarina Zunic
Ochutnajte soľou, korením a bielym vínom.
Smrek / Katarina Zunic
Vyberte mäso z kostí a podávajte s omáčkou.
Smrek / Katarina Zunic
Užite si to!
Smrek / Katarina Zunic
zmena
- Keď je šunka pečená, vyberte korenie. Zeleninu primiešajte do vývaru pomocou ručného mixéra alebo zemiakového zhutňovača. Pridajte kyslú smotanu, múku, soľ, korenie a biele víno podľa chuti.
Návrhy na doručovanie
Zemiakové knedle a kyslá kapusta sú pravými stranami nemeckého jedla.
Ak by ste chceli nemecko-americké kombo, zemiaková kaša urobí vynikajúce párovanie so šunkovými piatami a bude tiež dobré s omáčkou.
Podávajte s horúcou zelenou zeleninou, ako je brokolica alebo zelené fazuľky, aby ste vyplnili jedlo.
So šunkou môžete podávať červené alebo biele víno podľa vlastného výberu. Chardonnay a pinot noir obaja skvele spárujú so schweinshaxe.
Značky receptov:
- mrkva
- večera
- Nemec
- rodinná večera
