Urobte z tohto maku a syra syrovú alebo strúhankovú polevu. Diana Rattray
- Celkom: 45 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1082 | kalórií |
| 85g | tuk |
| 37g | sacharidy |
| 42g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1082 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 85 g | 109% |
| Nasýtený tuk 49 g | 247% |
| Cholesterol 246 mg | 82% |
| Sodík 1676 mg | 73% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 37 g | 14% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 42g | |
| Vápnik 1220 mg | 94% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Každý kuchár potrebuje základnú receptúru makarónov a syrov, ktorá nesklame. Syrová omáčka sa pripravuje s mliekom a pol a pol, čo dáva miske bohatú chuť a textúru. Tento recept vyžaduje posypanie dodatočným syrom na vrchol skôr, ako sa upečie. Ak však chcete chrumkavú polevu, môžete pridať strúhanku. Existuje tiež veľa rôznych prísad, ktoré môžete premeniť na kompletné jedlo alebo urobiť z neho dekadentnú prílohu.
prísady
- 1 1/2 šálky tepelne neupravených makarónov lakťa
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla (delené)
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/4 šálky mlieka
- 1 šálka napoly alebo pol krému
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/2 lyžičky korenia alebo podľa chuti
- 2 1/2 šálky drveného syra čedar (delené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 350 ° C. Maslo 1 1/2 kvarta na pečenie.
Makaróny varíme vo vriacej slanej vode podľa pokynov v obale; dobre vytečte a odložte stranou.
Medzitým roztavte 2 lyžice masla v miernom hrnci na miernom ohni. Miešajte v múke za stáleho miešania, kým nebude hladká a temperamentná. Pokračujte vo varení 2 minúty za stáleho miešania.
Postupne pridajte mlieko a potom pol a pol. Pokračujte vo varení asi 2 až 3 minúty, alebo kým zmes nezhoustne a nezačne bubliniť, za stáleho miešania.
Odstráňte z ohňa a pridajte papriku, čierne korenie a 2 šálky syra; miešajte, kým sa syr neroztopí a omáčka nebude hladká.
Ochutnajte omáčku a upravte korenie a podľa potreby pridajte soľ.
Spojte syrovú omáčku s makarónmi a preneste ju na pripravenú kastról.
Posypte zvyšný syr hornou časťou. Nakrájajte zvyšnú 1 lyžicu masla na malé kúsky a kusy nakrájajte na kastról.
Pečieme v predhriatej rúre po dobu 25 až 30 minút, až kým nezmiznú a neprebublávajú. Pred podávaním nechajte vychladnúť 5 minút.
Podávajte a užívajte si!
Variácie receptov
- Každý, kto sa pozrel na menu reštaurácie, v poslednej dobe vie, že existuje mnoho vynikajúcich verzií tohto kvalitného pohodového jedla, od receptov slaniny, homára až po hľuzovky. Najzákladnejšou úpravou je pridanie strúhanky. Vynechajte ďalší 1/2 šálky syra v tomto recepte a hodte 1 šálku drobky jemného mäkkého chleba s 2 lyžicami masla. Strúhanku strúhanku posypte predtým, ako vstúpi do rúry. Ak chcete pripraviť syr mac-n so slaninou, do omáčky spolu so syrom a makarónmi premiešajte asi 1/4 šálky nakrájanej slaniny. Pokiaľ ide o hlavné jedlo, do zmesi makarónov a syrov pridajte asi 1 až 1 1/2 šálky uvarenej kocky. Alebo hnedú asi 1/2 libru mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa a 1/2 šálky nakrájanej cibule. Dôkladne vypustite a pridajte do omáčky. Pre niektoré farby a príchuť Tex-Mex pridajte asi 1/4 šálky nakrájaných zrelých olív, malej plechovky nasekanej mierne zelenej papriky chile a 1/2 šálky nakrájanej červenej papriky. Namiesto čedaru použite časť alebo všetok syr z korenia. Pre zahriatie pridajte jemne nasekané papričky jalapeno. Pre jednoduchú zmenu štruktúry a vzhľadu nahraďte makaróny lakťa mini penne alebo malými alebo strednými škrupinami cestovín.
Značky receptov:
- čedar
- entrée
- južné
- späť do školy
