Kúpte si ich v puzdre alebo sami. Či tak alebo onak, čerstvé ustrice na polovici škrupiny sú skvelé na jedenie a zábavu doma. Či už ste skúseným jedlom ustríc, hľadáte nové spôsoby, ako tieto chutné lastúrniky vyvýšiť, alebo lastúrnik ustríc, ktorý premýšľa, ako slúžiť týmto šťavnatým pochúťkam, vyskúšajte tieto ľahké a chutné polevy nabudúce, keď budete jesť ustrice.
-
Koktejlová omáčka
Obrázky Philip Gould / Getty
Koktejlová omáčka je pravdepodobne najtradičnejšou polevou. Veľa milovníkov ustríc tvrdí, že koktailová omáčka premáha delikátnu chuť ustríc. Pre niektorých je to presne to, čo hľadajú.
Môžete si kúpiť kokteilovú omáčku, ale je také ľahké, aby ste sa sami pripravili. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať do kečupu chrumkavú alebo čerstvo nastrúhanú chrenu (začnite asi 1 polievkovou lyžicou chrenu na 1/4 šálky kečupu). Dobre premiešajte a podávajte za studena.
-
Citrónová šťava
Molly Watson
Je to nad rámec jednoduchého, ale štrk čerstvej citrónovej šťavy vynáša chuť do chuti, ktorá robí z ustríc taký hit s tými, ktorí ich milujú. Dajte pozor, aby ste zabránili preniknutiu citrónových semienok do ustrice. Keď rozotrite citrónovú šťavu na skutočne čerstvé ustrice, môžete si ich dokonca všimnúť, keď sa ich kyselina zasiahne. Nasiaknite ich.
-
Mignonette omáčka
Chris Lishman / Getty Images
Môže to znieť fantasticky, ale mignonette omáčka sa dá ľahko pripraviť. Kombinujte jemne mletú šalotku s asi 1/4 šálky šampanského octu a podľa chuti pridajte soľ a veľa čerstvo zomletého čierneho korenia.
Umožnite ľuďom vysypať omáčkou z medoviny na ich ustriciach a aby ste mohli lepšie sledovať francúzsku tradíciu, ponúknite popri nej aj tenké plátky ražného chleba a čerstvého masla.
-
pesto
Molly Watson
Jasná chuť čerstvej bazalky, ktorá definuje pestu, spolu s bohatosťou borovicových orechov, ostrým uhryznutím cesnaku a kyslou kopou citrónovej šťavy, je prekvapujúco krásnym doplnením surových ustríc. Pripravte šaržu domáceho pestu a potom ho rozriedte citrónovou šťavou. Podľa chuti pridajte soľ a čerstvo zomleté čierne korenie a nakrájajte na ustrice. Nie je to zvyčajné, ale je to zatraceně chutné.
-
Serrano Chile Limetová omáčka
Gabriel Perez / Getty Images
Pre tých, ktorí hľadajú malý kop a niečo iné, vyskúšajte toto pikantné zvraty na tradičnej mignonette omáčke. Ak chcete pripraviť pikantnú omáčku, zmiešajte 1 malú jemne mletú serrano chile (zlikvidujte semená, aby ste skryli teplo, ak chcete) s 2 lyžicami limetovej šťavy a 2 lyžicami octu červeného vína. Ak chcete, pridajte soľ podľa chuti a jemne nasekané koriandr.
-
Pikantná omáčka na šampiňóny
Molly Watson
Pre dobrodružných jedákov skombinujte v tomto recepte klasickú medailónku a nuoc cham , pikantnú vietnamskú omáčku. Je to úžasné na surových ustriciach, ale tiež je skutočne žiarivé, keď sa kvapká na grilované ustrice. Lúpame a rozdrvíme 1 malú šalotku a zamiešame ju do 1/2 pohára jablčného octu, spolu s 1 až 2 polievkovými lyžicami hnedého cukru, 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky červených chilli vločiek a podľa chuti soľ. Trochu rybej omáčky je tiež dobré.
-
Tabasco omáčka
Hybridné obrázky / obrázky Getty
Ocot, korenistá kukurica z tabasca alebo podobné chilli omáčky na báze octu dobre zapadajú do spodnej sladkej sladkosti, vďaka ktorej sú ustrice tak neodolateľné.
