Smrek
- Celkom: 45 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 234 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 234 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 14% |
| Nasýtený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Sodík 147 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 199 mg | 15% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Grécky ryžový puding je hustá a krémová pochúťka - na správne zahusťovanie je potrebné trochu miešania, ale konečný výsledok naozaj stojí za námahu. Názov získava rizogalo podľa dvoch hlavných zložiek - ryže (rizi) a mlieka (gala). Sladký puding ukazuje svoje grécke korene s nádychom citrusov z pridania kúska citrónovej kôry pri varení ryže.
Oddaní ryžového pudingu sú dosť dôrazní na druh ryže, ktorú používajú. Niektorí kuchári veria, že existuje iba jedna značka dlhozrnnej ryže, ktorú môžete použiť. Ale vo všeobecnosti najlepšie výsledky vyplývajú z použitia krátkej ryže s okrúhlym zrnom. Gréci nazývajú tento pudingový ryžový glace (glah-seh) a svojím vzhľadom pripomína ryžu Arborio. Môžete skúsiť recept s dlhou aj krátkou ryžou a rozhodnúť sa, ktorú preferujete.
prísady
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 kremeň mlieka
- Štipka soli
- 1/3 šálky ryže
- 3-palcový pruh citrónovej kôry
- 1/4 šálky cukru
- 2 vajcia (dobre zbité)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Ozdoba: 1 pomletá škorica
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Rozpustite maslo vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo.
Smrek
Pridajte mlieko a štipku soli a privarte.
Smrek
Pridajte ryžu a citrónovú šupku a povarte ju približne 25 minút, za stáleho miešania, aby sa zabránilo prilepeniu ryže na spodok hrnca. Chcete, aby bola ryža jemná, ale nie sentimentálna.
Smrek
Keď sa ryža uvarí, odstráňte citrónovú kôru a zamiešajte cukor.
Smrek
Pridajte rozbité vajíčka do šálky teplej zmesi, aby ste ich temperovali a zabránili ich zrážaniu.
Smrek
Znížte teplotu na minimum a pridajte zmes vajec do hrnca za stáleho miešania a pokračujte vo varení, až kým zmes nezhoustne.
Smrek
Vyberte hrniec z tepla, zamiešajte vanilkový extrakt a ochladte.
Smrek
Ak chcete slúžiť, posypte sypaním mletej škorice.
Smrek
Tento recept si môžete vychutnať pri izbovej teplote alebo chladený.
Značky receptov:
- puding
- zákusok
- grécky
- Vianoce
