Anita Schecter
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 145 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 145 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 103 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 137 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Všetci sme počuli o francúzskych materských omáčkach, ktoré sú základom toľkých receptov. Keby mal Blízky východ matku, bolo by to určite tahini. Môže byť hrubý na použitie ako máčanie, zvyčajne pre zahriaty chlieb pita, alebo môže byť nariedený na použitie ako omáčka alebo dresing. Základom je jednoducho pomleté sezamové semienka a keď si kúpite nádobu v etnickej časti vášho obchodu s potravinami, bude označená ako sezamová pasta. Z tejto základne môže vzniknúť mnoho vynikajúcich výtvorov.
Najzákladnejšou formou tahini je zmiešanie rovnakých častí sezamovej pasty a vody, potom pridanie citrónovej šťavy (asi polievková lyžica na 1/4 šálky sezamovej pasty), soľ, korenie, cesnak a prípadne dotyk tepla z červeného korenia vločky. Populárnou alternatívou je začlenenie jogurtu v gréckom štýle na podporu bielkovín a krémovej textúry.
Okrem toho, tahini sa hodí k mnohým príchutiam a kombináciám, ako sú pečené paradajka, koriander alebo dokonca uhorka. Všetky robia vynikajúce omáčky na zelenine. Ak to dokážete pyré, je pravdepodobné, že by bolo vhodné zahrnúť do omáčky tahini.
Tahini je tiež skvelou základňou pre iné druhy dresingov, ako je napríklad Tahini Goddess Dressing, alebo ako omáčka na zeleninu, ako je brokolica s Tahini , Môj najobľúbenejší je koriander tahini. Ale ak dávate prednosť sladšej chuti, pečené paradajky tahini vás urobia veľmi šťastnými. Len zahrejte nejaký pita chlieb a užívajte si!
prísady
- 1 Strúčik cesnaku, olúpaný
- Sezamová pasta 3 lyžice tabuľky
- 1/4 pohára jogurt v gréckom štýle
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 3 lyžice vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Ak chcete pripraviť tahini omácku v gréckom jogurtovom štýle, pridajte do malého kuchynského robota strúčik cesnaku, sezamovú pastu, grécky jogurt, citrónovú šťavu a vodu a pyré do hladka.
Dochutíme soľou a korením. Ak by ste chceli dresing trochu riedší, pokračujte v pridávaní vody po 1 čajovej lyžičke, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Ak chcete vyrobiť verziu koriandra, pridajte do kuchynského robota 1 - 2 čajové lyžičky nasekaného koriandra.
Vytvorte verziu pečeného paradajky:
Plátok asi 10 cherry paradajkami a premiešajte s 1 lyžica olivového oleja.
Pečte v predhriatej 400 ° rúre po dobu 30 minút.
Nechajte vychladnúť a pridajte do kuchynského robota so zvyškom ingrediencií.
Nezabudnite, že hotovú omáčku tahini si môžete uložiť v zakrytej nádobe v chladničke asi 4 dni, ale pri státí zhustne. Ak ju chcete zriediť, pridajte trochu vody a citrónovej šťavy a potom znova vyskúšajte korenie, aby ste sa dostali tam, kam chcete.
Značky receptov:
- omáčka
- omáčky
- stredný východ
- zmes / proces
