Seafood sú jednou z najelegantnejších ponúk francúzskej kuchyne. Správne odvedené, ryby a mäkkýše majú jedinečnú jemnú textúru a vynikajúcu čerstvú chuť. Čerstvé ryby dobrej kvality poskytujú vynikajúce pozadie pre ľubovoľný počet korenín alebo omáčok, od ľahkých a ľahkých až po bohaté a korenené. Francúzske recepty na morské plody sa môžu pohybovať od jednoduchého filé s vínom, až po rustikálne rybacie ryby Cajun backcountry, až po výdatné, zamatové lastúry mäkkýšov. Vyskúšajte jeden z týchto fantastických receptov na morské plody s restovanou zeleninou a chrumkavou bagetou na špeciálne jedlo.
-
Recept značky Brandade de Morue
Moment Open / Getty Images
Tento recept značky brandade de morue je čisto francúzskou špecialitou tresky solenej pyré, ale o pridávaní zemiakov sa diskutuje. Puristi trvajú na tom, že treska sama osebe stačí na vytvorenie hladkej textúry, pre ktorú je povesť známa. Ďalší odborníci na francúzsku kuchyňu sa tešia rozmeru pridanému do zemiakov a nebojácne ich hodia do zmesi. Táto hodvábna verzia sa často podáva v Marseille.
-
Recept na šalát z tuniaka Nicoise
Tuniak Nicoise. Paul Goyette
Tento pôvabný recept na šalát z tuniaka nicoise pochádza z Nice, Francúzska, krásneho letoviska na Cote d`Azur (Francúzska riviéra). Táto príjemná verzia sa drží blízko originálu, iba s pridaním varených zemiakov a zelených fazúľ.
-
Lobster Bisque Recept
Lobster Bisque. Elisa Nobe
Briny mäso homára plávajúce v silnej, korenenej smotane robí tento homár bisque recept dostatočne podstatný na ľahký obed. Spárujte s plátky bagety, avokádovým a rímskym šalátom a pohárom Chardonnay pre vznešený zážitok.
-
Krémová ustrica dusená recept
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Tento recept na pyré zo smaženej ustrice z hlávkového mäsa je vynikajúci predjedlo podávaný s krehkými tvrdými rohlíkmi alebo ako ľahký obed sprevádzaný zeleňou a ovocným šalátom. Je taká rýchla, pretože sa nič nesekáva ani nedrží.
-
Dusený halibutský provensálsky recept
Dusený halibut provensálsky. Charles Haynes
Tento klasický dusený halibutský provensálsky recept obsahuje svetlé chute Provence: cesnak, šalotky, fenikel, paradajky, olivy a čerstvý šalvia. Podávajte spolu so zdravým podávaním panvovej omáčky na kuskusu.
-
Krevety na koňaku s receptom omáčky Beurre Blanc
Krevety na koňaku s omáčkou Beurre Blanc. Lars Gundersen
Toto ľahké hlavné jedlo sa pripravuje rýchlo a ľahko, so super bohatou omáčkou z beurre blanc a krevetami na špičkách s koňakom. Podávame túto krevetu Cognac s omáčkou z beurre blanc s kuskusom a šalátom z červenej papriky.
-
Coquilles Saint-Jacques recept
Coquilles Saint-Jacques. Používateľ Flickr "DearBarbie"
Tento recept sa tradične podáva na lastúrach lastúry, ale ramekiny odolné proti horeniu sú skvelou náhradou. Tento recept Coquilles Saint-Jacques sa najčastejšie konzumuje ako prvý chod alebo ako predjedlo, ale dá sa použiť ako vynikajúci vstup z morských plodov.
-
Ryby s opečenou pekanovou omáčkou recept
Vyprážané ryby. Ben Stephenson
Táto ryba v recepte z opečenej pekanovej maslovej omáčky má domácu chuť rybacieho potoka Cajun v backcountry a spája ich s elegantnými odtieňmi reštaurácie v New Orleans. Čisté opekané pekanové orechy dodávajú cesnakovej omáčke a cesnakovej omáčke s horkým korením neuveriteľnú hĺbku a hodvábnu textúru. Toto fantastické jedlo sa dá vyrobiť tak ľahko, že to funguje na hodené spoločenské jedlo alebo na plánovanú večeru.
-
Recept na ustrice Fritters
Oyster Fritters - Beignets D'Huitres. Hajime Nakano
Tento recept na ustrice sa obmedzuje iba na miesta, kde sú k dispozícii čerstvé ustrice, ale aké to je! Mäso z prírodnej slanej ustrice je obalené pikantným šumivým vínom a je vyprážané, až kým nebude horúce a chrumkavé. Unikátny povlak je sám o sebe príchuť, ale dá sa prepichnúť buď striekajúcim ocot alebo trochou ozdôb z chrenu a citróna.
-
Losos s lososom s receptami čiernych hľuzoviek
Losos v krémovej hľuzovej omáčke. Kok Robin
Smotanová, zemitá hľuzová omáčka pekne zvýrazňuje túto pikantnú lososovú misu s vínom. Môže sa z neho urobiť hospodárna večera nahradením nasekaných čiernych hľuzoviek lacným lanýžovým olejom.
