lifeispixels / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 445 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 26g | sacharidy |
| 34g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 445 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 29% |
| Nasýtený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Sodík 1517 mg | 66% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 26 g | 10% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 34g | |
| Vápnik 125 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto ľahšia verzia thajského kuracieho satay je autentická a tak šťavnatá a svieža, budete ju chcieť urobiť pre hostí aj pre rodinu. Môže byť vyrobený v rúre aj na grile, čo je skvelé vedieť v prípade, že počasie nespolupracuje. Tento recept sme urobili v mojej rúre uprostred zimy, ako aj na grile vo výške leta ― vždy dobré, bez ohľadu na to.
Podávajte s mojou ľahkou arašidovou omáčkou a ryžou na boku, alebo si jednoducho užite rovno z palice (robí skvelé jedlo pre párty!). Existuje toľko rôznych receptov thajskej satay, ako existuje thajských kuchárov, z ktorých každý uprednostňuje vlastnú špeciálnu marinádu. Niektorí zase kuracie tmavo hnedé, zatiaľ čo iné sú zlaté ― toto je druhová odroda.
Pokiaľ ide o nízkotučné verzie, skúste tento recept na nízkotučné kuracie satie s arašidovou omáčkou.
prísady
- Kuracie stehno bez kostí bez kože (0, 46 kg) (nakrájané na kúsky alebo prúžky s uhryznutím)
- 2 lyžice. mletá čerstvá citrónová tráva (alebo fľašková / mrazená citrónová tráva (k dispozícii v ázijských obchodoch)
- 4 až 5 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička. čerstvo nastrúhaný galangal (alebo zázvor)
- 1/4 šálky čerstvého koriandra (nasekané)
- 2 lyžičky. pozemný koriander
- 2 lyžičky. mletá rasca
- 1/2 lyžičky. kurkuma
- 1/4 lyžičky. mleté biele korenie (v uličke supermarketu)
- 1 čerstvá červená chilli (mletá alebo 1/3 až 3/4 lyžičky kajenského korenia ALEBO chilli vločky, podľa chuti)
- 4 lyžice. rybacia omáčka
- 3 lyžičky. hnedý cukor (alebo palmový cukor)
- 1/2 lyžice. ryžový ocot (alebo iný ocot)
- 2 lyžice. tekutý med
- 2 lyžice. zeleninový olej
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte všetky „marinádové“ prísady do kuchynského robota alebo do sekačky a dobre spracovajte, aby ste vytvorili pastu z marinády s bohatou príchuťou. Nalejte pripravené kurča a dobre premiešajte. Vložte do chladničky marinovať 30 minút (alebo až 8 hodín, zakryté). Keď kuracie mäso marinuje, vložte do drezu 12 až 15 satayových tyčiniek a zakryte ich vodou, aby ste zabránili spáleniu (alebo použite typ nehrdzavejúcej ocele, ak ich máte).
Špízové marinované kurča na satélové palice. Umiestnite mäso blízko ostrého konca palice a nie príliš veľa na palicu (pozri fotografiu), aby mal kuchár „rukoväť“ na otáčanie. Mäso držte čo najviac marinády a ušetrite všetko, čo zostane.
Ako variť satay v rúre: Pripravenú saténu položte na fóliu alebo pergamenový papierový koláč s cookie a dajte rúru do polohy BROIL. Umiestnite sobotu na druhú až najvyššiu priečku vo vašej rúre a 5 minút pred otáčaním ju grilovajte. Po prvom zapnutí vyhoďte zvyškovú marinádu. Pokračujte v obracaní každé 4 až 5 minút, až kým nie sú soboty pekne opečené a na okrajoch spálené, a mäso je dobre uvarené (vo vnútri nepriehľadné).
Do grilu: Soboty umiestnite na horúci gril. Po prvom otočení ich vyhoďte. Varte, kým mäso nie je pekne opečené, s ohnivými okrajmi a vo vnútri nepriehľadné (asi 15 minút).
Podávajte tak, ako je, alebo s mojou ľahkou satayovou arašidovou omáčkou na namáčanie. Podávame s množstvom thajskej jazmínovej ryže.
Značky receptov:
- Thajské hlavné
- večera
- thai
- cookout
