Curried mrkvová polievka.
Dave King / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 4 misky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 154 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 misky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 154 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sodík 932 mg | 41% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 82 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Napriek svojej bohatej zamatovej textúre je tento recept na vegánsku kari a mrkvovú polievku bez mlieka. Jeho krémovitosť sa dosiahne purifikáciou varenej zeleniny. Táto polievka je skvelo uspokojujúcim predjedlom alebo hlavným chodom, ak je mäsitý so zeleným šalátom a horúcim chlebom.
Karikový prášok, čerstvý zázvor, koriander a horčičné semienka napĺňajú túto aromatickú polievku s hlbokou chuťou. Ak je v dave vegetarián, ktorý konzumuje mliečne výrobky, tesne pred podávaním vyskúšajte pokvapkanie trochu kyslej smotany alebo obyčajného jogurtu cez každú misku polievky v koncentrických kruhoch alebo iný vzor, aby ste pridali farebný kontrast.
prísady
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 veľká jemne nasekaná cibuľa
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky semien horčice čiernej
- 1 čajová lyžička kari
- 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
- 2 veľké olúpané a nahrubo nasekané mrkvy
- 2 stredne olúpané a zhruba nasekané repy
- 1 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 5 šálok vody
- 2 čajové lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany alebo obyčajného jogurtu pre než vegánov (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej nádobe na polievku na strednom stupni zohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a potte až do priesvitnosti a za občasného miešania asi 4 minúty.
Do hrnca pridajte 1 čajovú lyžičku mletého koriandra, 1/2 čajovej lyžičky čiernej horčičnej semienka a 1 čajovú lyžičku kari. Použite drevenú lyžicu na miešanie po dobu 1 minúty. Pridajte 1 polievkovú lyžicu nastrúhaného čerstvého zázvoru a miešajte 1 minútu.
Pridajte dve veľké ošúpané a nahrubo nasekané mrkvy a 2 stredne ošúpané a nahrubo nasekané repy a posypte 1 1/2 čajovej lyžičky morskej soli a 1/4 lyžičky korenia alebo podľa chuti. Pridajte 5 šálok vody, dobre premiešajte a privarte.
Znížte teplotu na stredne nízku a nechajte ju odkryť, kým mrkva a repa nie sú krehké, asi 25 minút. Ochutnajte polievku a podľa potreby upravte soľ a korenie.
Polievku mierne vychladnite. Vyberte iba jednu šálku vývaru a preneste ju do osobitnej žiaruvzdornej misky. Zrušil.
Práca v dávkach, zvyšková panva tekutín a všetka zelenina sa zmiešajú do miešačky a miešajú sa, až kým nie sú hladké. Ak použijete držiak na hrnce, pri miešaní sa uistite, že máte kryt mixéra pevne stlačený tak, aby neodletel a aby sa obsah rozstrekoval všade.
Vráťte zmiešanú polievku do hrnca. Ak je pretlakovaná polievka príliš hustá, pridajte rezervovaný 1 šálka vývaru v krokoch po 1/4 šálky. Miešajte v 2 čajových lyžičkách čerstvej citrónovej šťavy. Podľa potreby upravte soľ a korenie.
Rozdeľte polievku do 4 misiek a pokvapkajte trochou kyslej smotany alebo obyčajného jogurtu. Podávajte ihneď.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Značky receptov:
- mrkva
- predjedlo
- austrálsky
- zimné
