Westend61 / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 0 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 1/2 až 1 šálka (2 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 104 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1/2 až 1 šálka (2 dávky) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 104 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 586 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 5% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 12 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Dve andské zrná, quinoa a amarant (známe ako kiwicha v Andách), získali vďaka svojej vynikajúcej chuti a vysoko výživným vlastnostiam celosvetové následky . Obidve zrná sú nezvyčajne kompletným zdrojom bielkovín v porovnaní so zrnami, ako je pšenica a ryža, obsahujúca esenciálnu aminokyselinu lyzín, železo a ďalšie živiny.
Existuje mnoho spôsobov, ako si tieto zrná vychutnať. Zrná Quinoa sú väčšie ako amarant, ktorého drobné zrná sú takmer také malé ako mak. Quinoa a amarant sa môžu variť ako ryža a vychutnať si ich ako pilaf alebo v šalátoch. Obaja majú mierne orechovú príchuť a príjemne žuvaciu textúru. Quinoa aj amarant sa môžu spracovať na bezlepkovú múku, ktorá sa potom používa na výrobu chleba a iného pečiva.
V Južnej Amerike je jedným z najbežnejších spôsobov prípravy týchto zŕn toast alebo ich „pop“, čo je celkom jednoduché. Popraskaný amarant a quinoa sa bežne konzumujú ako raňajkové cereálie a používajú sa tiež na prípravu občerstvenia na ulici, ktoré sa podobá semienkam a orechovým tyčinkám. Je celkom zábavné, keď sa tieto zrná vložia do panvice a dáva im to peknú opečenú chuť. Amaranth vykazuje obzvlášť pôsobivú schopnosť odprýskávania vzhľadom na jeho malú veľkosť - objaví sa a otvorí sa ako miniatúrna popcorn.
Tieto prasknuté zrná podávame ako desiatu alebo si ich pridajte do cookies alebo pečeného tovaru. Posypte ich chlebom alebo bagetami alebo ich potriasajte šalátom, aby ste dosiahli zdravú krízu.
prísady
- 1/2 až 1 šálka (predpraná) quinoa alebo amarant
- 1/2 čajovej lyžičky soli (voliteľné)
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
Quinoa sa často pred umytím pred zabalením uvedie na obale. Ak nie, quinoa dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť.
Zahrejte veľkú panvicu na stredne vysoké teplo.
Pridajte 1/2 čajovej lyžičky rastlinného oleja, ak je to potrebné (to pomôže soli priľnúť k zrnom neskôr, ak ich budete jesť ako popcorn, ale nie je to potrebné na ich praskanie). Pridajte asi 1/4 šálky zrna, ktorá stačí na pokrytie spodnej časti panvice jednou vrstvou. Miešajte zrná drevenou lyžicou, keď sa objavia - budete počuť zvuk a zrná môžu vyskočiť z nádoby. Zrná amarantu sa veľmi dramaticky menia a menia sa z tmavožltej na bielu, zatiaľ čo zrná quinoa majú jemnejší pop a menia opečenú hnedú farbu.
Akonáhle sa zrná väčšinou objavia, vyberte ich z tepla a preneste ich na platňu, aby vychladli. Obzvlášť pozorne sledujte quinoa a vyberte ho z tepla, keď je zlatohnedé a opekané skôr, ako začne horieť.
Pokračujte v rozdeľovaní zŕn v dávkach. Prehadzujte zrno so soľou a podávajte.
Značky receptov:
- quinoa
- Juho americký
- zimné
- prísada
