Sofia Gk / Flickr / CC 2, 0
- Celkom: 2 hodiny 5 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 105 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 613 | kalórií |
| 49g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 33g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 613 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasýtený tuk 10g | 51% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sodík 156 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 33g | |
| Vápnik 34 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kokkinisto (v gréčtine: κοκκινιστό, vyslovovaný koh-kee-nee-STOH) je grécky výraz, ktorý sa používa, keď paradajky tvoria základ omáčky na mäso. Slovo znamená „sčervenané“, pretože pri varení v omáčke sa mäso zmení na červené. Túto omáčku môžete použiť na kuracie, hovädzie, bravčové, teľacie a jahňacie mäso. A keďže dlhý čas prípravy a prísady omáčky pomáhajú ponúknuť aj tie najťažšie kusy mäsa, mäso nemusí byť drahé. Táto omáčka sa používa aj na mäsové guľky.
Tento recept sa dá ľahko zostaviť pomocou niekoľkých jednoduchých prísad, ako je výber mäsa, cibule, paradajok, paradajkovej pasty, červeného vína a ochucovadiel. A s 1 1/2 až 2 hodinami času bez dozoru je kokkinisto perfektným receptom na víkend a po ruke na rýchlu večeru počas rušnej pracovnej noci. Je chutná na ryži, zemiakoch alebo cestovinách a na prípravu kompletného jedla potrebuje iba šalát.
prísady
- 1 1/2 libra mäsa podľa výberu
- 1 šálka olivového oleja, rozdelená
- 1 stredne veľká cibuľa (jemne nasekaná)
- 1/2 šálky suchého červeného vína
- 2 šálky paradajok (nakrájané, čerstvé alebo konzervované alebo koncentrované paradajková šťava)
- Štipka morskej soli
- Štipka čerstvo zomletého korenia
- 2 až 3 bobkové listy
- 1 lyžica paradajkovej pasty
Kroky, ako to dosiahnuť
Mäso nakrájajte na kúsky veľkosti porcie (väčšie ako hryzenie) alebo formujte do mäsových guličiek.
V dusenom hrnci nakrájajte cibuľu na miernom ohni v 2 až 3 polievkových lyžiciach oleja, kým nepriesvitná.
Pridajte zvyšný olej a zvýšte teplo; pridajte mäso zo všetkých strán.
Pridajte víno a miešajte, aby sa teplota v hrnci znížila.
Pridajte paradajky, soľ, korenie, bobkové listy a paradajkovú pastu a miešajte, kým sa dobre nezmiešajú.
Teplo zohrejte na miernom ohni a nechajte ho čiastočne prikryť 1 1/2 až 2 hodiny, až kým nebude mäso mäkké.
Ak omáčka začne vysychať, pridajte trochu vody.
Odstráňte bobkové listy a podávajte.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- grécky
- weeknight
