Rezwalker / Wikimedia Commons
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 3 šálky (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 22 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 5g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 šálky (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 22 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 17 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 5 g | 2% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 19 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Väčšina indických jedál, ktoré obsahujú omáčku, má spoločné určité ingrediencie - napríklad cesnakové a zázvorové pasty, koriander a rascový prášok a kurkumu - a vyrábajú sa z masaly, zmes týchto korení sa zmieša do pasty. Takže príprava a uskladnenie omáčky, keď máte nejaký voľný čas, je skvelý nápad a robí večeru cinch na rušnej pracovnej noci - keď ste pripravení variť, všetko, čo musíte urobiť, je pridať mäso alebo zeleninu do omáčky a variť. skrz.
Táto základná masala je nevyhnutnou zmesou pre niekoľko indických jedál vrátane kuracích tikka masala, kuracích karí a methi skopového kari, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Tento recept vytvára dostatok omáčky na jedno jedlo, ale pre ďalšie použitie ho môžete bez problémov zdvojnásobiť a zmraziť. Tenšiu omáčku môžete pripraviť aj pomocou tenkej nakrájanej cibule a paradajok namiesto ich rozdrvenia na pastu.
prísady
- 2 veľké cibule (nakrájané na štvrtiny)
- 2 stredne paradajky (nakrájané na štvrtiny)
- 3 lyžica zeleniny (alebo repka alebo slnečnicový olej)
- 2 lyžičky cesnakovej pasty
- 1 lyžička zázvoru
- 2 lyžičky koriandra v prášku
- 1 lyžička rasce
- 1 lyžička červeného chili prášku (znížte množstvo, ak chcete menej tepla)
- 1/2 lyžičky turmerického prášku
Kroky, ako to dosiahnuť
Cibuľa a paradajka pomeleme v kuchynskom robote, až kým nezískate hladkú pastu. Pridajte vodu, ak je príliš hustá a nespracováva sa dobre, ale počas drvenia sa snažte nepridávať príliš veľa vody.
Olej na varenie zahrievajte v panvici strednej veľkosti s ťažkým dnom na stredne vysoké teplo. Pridajte práve pripravenú pastu. Fritujte 5 minút.
Pridajte cesnakové a zázvorové pasty a smažte ďalšie 2 minúty. Pridajte práškové korenie a smažte, až kým sa olej nezačne oddeľovať od masaly.
Vypnite teplo a nechajte pastu úplne vychladnúť, ak ju nepoužívate okamžite. Vložte do nádoby s pevne priliehajúcim vekom, nádobu so štítkom s dátumom a mrazom.
Značky receptov:
- Paradajka
- indická omáčka
- večera
- indický
