Pamela Lao / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 502 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 46g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 502 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasýtený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 142 mg | 47% |
| Sodík 146 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 46g | |
| Vápnik 52 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Indické kuracie kari sa môže líšiť v závislosti od regiónu, dokonca aj od najzákladnejšieho receptu. Majú však spoločnú omáčku s cibuľou, cesnakom, paradajkami a autentickým korením v Indii, ako je koriander, kurkuma a garam masala. Niektoré recepty pridávajú krémové zahusťovadlo, napríklad jogurt alebo kokosové mlieko alebo smotanu. Tento recept však nie je; namiesto toho sa hrúbka vytvorí mletím vyprážanej cibule na pastu a spracovaním paradajok s cesnakovou a zázvorovou pastou. Voda pridaná na konci pomáha vyvážiť konzistenciu omáčky.
Tento najzákladnejší recept na kurčatá je tiež jedným z najchutnejších, ale bez obáv použite tento recept ako základ a pridajte ingrediencie, ktoré môžete uprednostniť (napríklad viac korenia alebo lístkov karí, ktoré používajú v južnej Indii). Tento recept si vyžaduje, aby ste si vybrali ktorýkoľvek druh kurčaťa, ktoré uprednostňujete, biele alebo tmavé mäso. Podávame kuracie kari s horúcou Chapatis (indický chlieb) alebo obyčajnou ryžou.
prísady
- 1/4 šálky rastlinného, repkového alebo slnečnicového oleja
- 2 veľké cibule (nakrájané na tenké plátky)
- 2 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 lyžice. cesnaková pasta
- 1 polievková lyžica. zázvorová pasta
- 2 lyžičky. koriandrový prášok
- 1 lyžička. rascový prášok
- 1/2 lyžičky. Korenie kurkuma
- 1/2 lyžičky. červený chilli
- 2 lyžičky. prášok garam masala
- 2 kusy kurčaťa podľa vášho výberu (odstránená koža)
- 1 1/2 šálky horúcej vody
- Obloha: nasekaný čerstvý koriander (koriander)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Olej zahrievajte v hlbokej panvici na miernom ohni a cibuľu opečte až do zlatohneda. Odstráňte z oleja štrbinovou lyžičkou a vypustite na papierové utierky. Vypnite teplo a udržujte olej na panvici.
Cibuľa pomelte na hladkú pastu v kuchynskom robote. Odstráňte do misky a odložte.
V kuchynskom robote rozomelte paradajky a cesnak a pasterky spolu na hladkú pastu.
Olej v panvici opäť zohrejte a pridajte cibuľovú pastu. Fritujte 2 až 3 minúty. Pridajte paradajkovú pastu a všetky koreniny. Dobre premiešajte. (Toto sa nazýva masala.)
Fritujte masalu, až kým sa olej od nej neoddelí.
Pridajte kurča do masaly a dobre opečte asi 8 minút.
Pridajte 1 1/2 šálky horúcej vody do kurčaťa, dusíme a zakryte. Varte, kým nie je kuracie mäso, asi 15 minút.
Ozdobte nakrájaným koriandrom a podávajte s horúcimi kapatami (indický plochý chlieb), Naans (indický plochý chlieb pečený v tandoori) alebo obyčajnou ryžou.
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- Paradajka
- obed
- indický
- večierok
