Laurence Mouton / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 684 | kalórií |
| 31g | tuk |
| 83g | sacharidy |
| 14g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 684 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 31g | 40% |
| Nasýtený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Sodík 655 mg | 28% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 83 g | 30% |
| Vláknina 6g | 20% |
| Proteín 14g | |
| Vápnik 149 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jablká sú v kuchyni mimoriadne všestranné. Aj keď sa najčastejšie spájajú s bravčovým mäsom v slaných jedlách (aj v Taliansku), v tomto jablkovom rizote pracujú celkom pekne. Aj keď to nie je nevyhnutne „detské jedlo“, táto sladká ryža určite poteší deti všetkých vekových skupín.
prísady
- 1 3/4 šálky krátkozrnnej ryže (napríklad Arborio alebo Carnaroli)
- 1/2 libra jabĺk (zlatá, lúpaná, s jadrom, nakrájaná na hobliny)
- 1 citrón (šťavnatý)
- 1 malá cibuľa (olúpaná a nakrájaná)
- 1/2 šálky mandlí (ošúpané a nakrájané)
- 1/4 šálky nesoleného masla
- 1/2 šálky bieleho vína (suché a ohriate)
- 1 bujón s mäsom quart (chovaný na dusenom alebo nesolenom bujóne alebo zeleninovom bujóne)
- 4 polievkové lyžice parmezánu (čerstvo nastrúhané)
- 2/5 šálky / 100 ml silného krému
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
V hrnci zohrejte kúsok masla veľkosti orecha. Keď sa roztopí a začne bublať, pridajte cibuľu.
Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nepriesvitná, potom pridajte oholené jablká. Citrónovú šťavu posypte celé.
Keď to robíte, zahrievajte ďalší kúsok masla v druhom hrnci (dostatočne veľký na to, aby ste ho mohli variť). Keď začne bublina, pridajte ryžu a varte za stáleho miešania, až kým zrnká nepriesvitnú.
Pridajte zohriate víno (jednoducho ho môžete mikrovlnne zohriať), premiešajte, kým sa neodparí, a pridajte zmes jabĺk spolu s prvou panvou vývaru.
Skontrolujte korenie a varte dovtedy, kým ryža nedosiahne pevnú, ale žuvaciu al dente fázu, jemne premiešajte a pridajte vývar, keď ryža absorbuje.
V tomto okamihu vypnite teplo, zamiešajte zvyšné maslo a smotanu a hrniec zakryte na dve minúty.
Rozdeľte jablkové rizoto na 4 misky, oprášte ich strúhaným syrom, dajte mu mriežku korenia a podávajte naraz.
Značky receptov:
- jablko
- entrée
- americký
- spadnúť
