Martha Stewart
- Celkom: 51 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 26 minút
- Výťažok: 12 cupcakes (slúži 12)
Tieto koláče kolibríka majú sviežu ovocnú chuť. Tieto koláče kolibríka, vyrobené z banánov, ananásu a pekanových orechov, vytvárajú pekný dezert na Deň matiek, narodeninové oslavy a Veľkú noc.
prísady
- Pre košíčky:
- 1 palica nesoleného masla (izbová teplota)
- 1 šálka granulovaného cukru
- 2 vajcia (izbová teplota)
- 1 šálka šťavy zrelé banány (približne 3 veľké banány)
- 1 polievková lyžica ďatelinového medu
- 1/2 šálky nasekaných pekanových orechov
- 1/2 šálky drveného ananásu (odkvapkaný)
- 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička škoricového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1/4 šálky vody (horúca)
- Poleva so syrom vanilkovej smotany:
- 4 lyžice nesoleného masla
- 4 šálky cukrárskeho cukru (preosiate)
- 1/4 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 6 uncí smotanového syra
- Ozdoby:
- 1/2 šálky nasekaných pekanových orechov
- Biely fondant
- Modrá farba jedla gél (alebo farba podľa vášho výberu)
- Jedlý prach lesku (voliteľné)
- Malá rezačka na sušienky v tvare vtáka
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento dezert je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Urobte Cupcakes
Predhrejte rúru na 350 F. Linka 1 štandardná košíčka s 12 pekáčmi.
Múka, prášok do pečiva, škorica, muškátový oriešok a soľ spolu preosejeme v strednej miske.
Vložte maslo do misy stojančeka alebo ručného elektrického mixéra. Beat na strednej rýchlosti, kým našuchorený.
Prestaňte pridávať cukor; porazte strednou rýchlosťou a smotanou spolu, kým nie sú dobre zapracované, približne 2 až 3 minúty.
Vajcia pridajte po jednej a pomaly miešajte po každom pridaní.
Pridajte šťouchané banány a med a pomaly premiešajte, aby ste ich pridali do cesta.
Pridajte ananás a pomaly premiešajte, aby ste ho pridali do cesta.
Pridajte pekanové orechy a pomaly premiešajte, aby ste ich pridali do cesta.
Znížte rýchlosť na nízku. Pridajte jednu tretinu múčnej zmesi do zmesi masla, potom postupne pridajte jednu tretinu horúcej vody a trepte, kým nie je dobre zapracovaná. Pridajte ďalšiu tretinu múčnej zmesi a jednu tretinu horúcej vody. Podľa potreby prestaňte škriabať misku. Pridajte zostávajúcu zmes múky, potom zostávajúcu horúcu vodu a porazte len do kombinácie. Dávajte pozor, aby sa cesto príliš nemiešalo.
Na naplnenie každého košíčkového papiera cestom použite odmerku na zmrzlinu štandardnej veľkosti, aby boli jamky plné dve tretiny.
Pečieme 24 až 26 minút (začnite s kontrolou po 24 minútach) alebo dokiaľ nevyčistí špáradlo vložené do stredu košíčeka. Postavte panvicu do drôteného stojana, aby úplne vychladla.
Vykonajte polevu
Vložte všetky prísady do misky elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom; poraziť, kým sa dobre kombinovať. Nezabudnite poraziť vysokou rýchlosťou najmenej 1 minútu, aby ste zaistili, že námraza je ľahká a pápernatá.
Ozdobte košíčky
Zarovnajte vychladené košíčky na pult. Polevu vanilkového smotanového syra preneste do plastového potrubného vaku, ktorý je vybavený veľkou okrúhlou kovovou špičkou. Aplikujte „signálnu vírenie“ polevy na hornú časť každého košíčku tak, že začnete v strede košíčeka, vyvíjate tlak na vrecko a kruhovým pohybom obchádzate košíček a potom znova skončíte v strede výbojom tlak.
Rozmiešajte malú asi modrú (alebo farbu podľa vášho výberu) gélovú potravinársku farbu na kúsok bieleho fondánu, aby ste dosiahli svetlo modrou farbu. Pomocou valčeka rozviňte tenkú vrstvu svetlo modrého fondánu. Prach s jedlým prachom lesku, ak sa používa.
Vystrihnite drobné kolibríky v tvare malého vtáka v tvare koláča. Nechajte fondant vytvrdnúť 2 až 3 minúty.
Na každý košíček vytvorte malú hromadu nasekaných pekanových orechov a položte kolibríky, ktoré majú byť umiestnené na vrch pekanových orechov.
Značky receptov:
- cupcakes
- zákusok
- americký
- narodeniny
