Smrek
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 410 | kalórií |
| 19g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 45g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 410 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasýtený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 116 mg | 39% |
| Sodík 330 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 45g | |
| Vápnik 107 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Je to úžasný, ale jednoduchý spôsob prípravy morského vlka pomocou grilu. Cesnaková maslová omáčka pekne ladí s jemnou chuťou tejto ľahkej a jemnej ryby. Grilovaný morský vlk podávame s ryžou a grilovanou zeleninou na úplné jedlo.
Existujú dva druhy rýb, ktoré uvidíte ako morský vlk. Prvým je morský vlk atlantický, ktorý sa ťaží v západnom Atlantickom oceáne. Tieto ryby sa často predávajú ako celá ryba s hmotnosťou do 2 kilogramov. Chcete si kúpiť ryby, ktoré majú tmavo čiernu farbu a ružové žiabre. Môžu sa tešiť rovnakým spôsobom, ako by ste varili kanic alebo tresky.
Čílsky morský vlk nie je vôbec basom - je to marketingový termín pre antarktídu alebo patagónsku mušku, čo je druh tresky. Má veľmi jemnú chuť a máslovú textúru. Kedysi vedľajší úlovok, teraz ho oceňujú kuchári ako prázdna bridlica, do ktorej môžu pridať príchute.
prísady
- 2 libry morský vlk
- 3 polievkové lyžice masla
- 1 stredne citrónová šťava
- 1 1/2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice talianskej petržlenovej vňaťky (jemne nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Na prípravu maslovej omáčky kombinujte maslo, citrónovú šťavu, cesnak a petržlen v malej panvici. Po rozpustení masla odstráňte panvicu z ohňa.
Predhrievajte gril na stredne vysokú teplotu.
Tesne pred umiestnením rýb na gril bezpodmienečne naolejujte rošty na gril. To sa dá dosiahnuť použitím veľkého množstva klieští, skladaných papierových utierok a oleja s vysokým bodom dymu (repkový olej, arašidový olej, slnečnicový olej). Olivový olej bude fungovať na štipku. Papierovú utierku ponorte do oleja a prekrížte cez mriežky najmenej trikrát, aby ste vytvorili nepriľnavý povrch. Tým sa zabráni zlomeniu rýb počas procesu varenia.
Zmiešajte cibuľový prášok, cesnak, papriku, korenie a soľ v malej miske.
Posypte koreniacou zmesou na obidve strany rýb.
Položte ryby na gril a varte 7 minút. Otočte ryby a potiahnite maslovou omáčkou. Varte ešte asi 7 minút.
Keď ryba dosiahne vnútornú teplotu najmenej 145 ° F, vyberte ju z horúčavy a pokvapkajte ju olivovým olejom.
Podávajte to so svojimi obľúbenými stranami a užívajte si!
Tip
- Ak je atlantický morský vlk ulovený alebo chytený na handline, dostane „najlepšie“ ekologické hodnotenie od spoločnosti Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Väčšina čiernych morských vodákov je však chytená vlečnými sieťami a dostáva ekologické hodnotenie „vyhnúť sa“. Čílske morské vlky získajú ekologické hodnotenie OK, ale iba ak si kúpite ryby, ktoré sú certifikované radou Marine Stewardship Council a predané morskými plodmi. Sledovať partnera.
Značky receptov:
- ryby
- grilovaný morský vlk
- entrée
- americký
