DK / Getty Images
-
Začnite s pevnou cibuľou s hladkým povrchom
Smrek / Molly Watson
Čím lepšiu cibuľu, tým lepšie plátky.
Začnite s cibuľou, ktorá má hladkú šupku, je pre svoju veľkosť ťažká a je mimoriadne pevná.
„Čerstvosť“ nie je až taká dôležitá, pretože cibuľa je vynikajúcou skladovacou zeleninou, pretože hľadá cibuľu, ktorá bola správne skladovaná po tom, čo bola „vyliečená“ alebo ľahko vysušená predtým, ako bola uložená na chladnom a tmavom mieste.
Jedna poznámka, ak pracujete s viac ako jednou cibuľou: urobte to, čo robia profesionáli, a urobte každý krok s každou cibuľou skôr, ako prejdete na ďalší krok. Je úžasné, že skutočne šetrí čas.
-
Odrežte koniec kmeňa
Smrek / Molly Watson
Ďalším kľúčom k dokonale nakrájanej cibuli je použitie veľmi ostrého noža. Niektorí ľudia sa obávajú, že ostrý nôž je nebezpečný, ale ostrý nôž je v skutočnosti bezpečnejší - namiesto toho, aby skĺzol z povrchu a orezal niečo iné (napríklad prst!), Odreže to, kam chcete.
Preto pomocou veľmi ostrého noža odrežte a zlikvidujte koniec stonky, pričom si dajte pozor, aby ste cibuľu držali stabilne.
-
Polovicu cibule
Smrek / Molly Watson
Položte cibuľu na pracovnú plochu na plochý rezný koniec, aby bola stabilná, a nakrájajte ju na polovicu pozdĺžne (dole cez koreňový koniec), pričom neporušený koreňový koniec uchopte každú polovicu k sebe.
-
Odstráňte cibuľovú pokožku
Smrek / Molly Watson
Olúpajte cibuľu, odstráňte všetku papierovú kožu a dokonca aj vonkajšiu vrstvu cibule, ak je to potrebné, aby ste ju zbavili.
-
Nakrájajte cibuľu
Smrek / Molly Watson
Na pracovnú plochu položte cibuľu na jej veľkú plochú stranu, opatrne ju držte za neporušený koreňový koniec a pomocou veľmi ostrého noža krájajte cibuľu tak silnú alebo tenkú, ako chcete.
Plátky cibule zatlačte nabok a zopakujte s druhou polovicou.
Radi by sme držali špičku noža dole, zdvíhali a zatláčali rukoväť noža takmer kolísavým pohybom, a nie rozkopávali zdvíhanie celého noža hore a dole, ale obe metódy majú svojich fanúšikov.
-
Voila! Plátky cibule
Smrek / Molly Watson
Teraz budete mať peknú hromadu cibuľových plátkov. Čo s nimi?
Použite nakrájanú cibuľu na výrobu karamelizovanej cibule, francúzskej cibuľovej polievky alebo svojho obľúbeného receptúry cibule-y.
Sú tiež dobrí na pizze, pridávajú sa do šalátov alebo sa ponúkajú ľuďom, aby si pridali hamburgery.
