real444 / Getty Images
Krab je hojný okolo britského a írskeho pobrežia a je pravdepodobne najviac podceňovaný z našich pôvodných morských plodov. Čerstvé, mäsité kraby sú chutné, keď sa jedia čerstvé a pre nás pri mori. Jeden z našich najobľúbenejších sendvičov je v Ship Inn v Northumberlande. Jemné sladké biele mäso, keď je zasunuté medzi dva plátky tenkého krájaného masla s hnedým chlebom, je vecou jednoduchosti a chuti snov.
Ako pripraviť (obliecť) kraba je pomerne jednoduché a rýchle. O oblečeného kraba môžete požiadať rybára, ale lacnejšie je urobiť ho sami. Príprava kraba po varení je veľmi ľahká.
Obtiažnosť: Ľahká
Požadovaný čas: 10 minút
Tu je návod
- Krab položte na chrbát na veľkú dosku a odrežte chvostovú klapku, nohy a pazúry. S čerstvým krabom by to malo byť veľmi ľahké. Opatrne stlačte kuchársky nôž alebo veľký nôž medzi škrupinou a telom kraba, skrútte a škrupina by sa mala otvoriť.Vnútra uvidíte „prsty mŕtveho človeka“ (sivobiely) hubovité žiabre), ktoré sa musia odstrániť. Potom odstráňte žalúdočný vak a tvrdé membrány vo vnútri škrupiny. Pri použití lyžičky lyžičky hnedého mäsa vložte do malej misky a jemne rozdrvte vidličkou. Odstráňte akékoľvek biele mäso. Budete musieť zakoreniť v zákoutí a lebky, aby ste to všetko našli. Držte sa na jednej strane. Zničte všetky nohy a pazúry a vyberte všetko mäso. Po vybratí skontrolujte dužinu, aby ste sa uistili, že na škrupinách nie sú črepiny. Hnedé mäso vráťte do stredu škrupiny a biele mäso na každú stranu. Potom ustúpte a obdivujte svoju prácu. Podávajte s dobrou majonézou, hnedým chlebom, klinom z citróna a trochou jemne nasekanej petržlenovej veny, ak sa vám to páči.
Praktické tipy na obliekanie svojho kraba
- Udržiavajte si po ruke dobrý kuchynský papier, aby ste si mohli vyčistiť všetky šťavy z krabu. Po dokončení skontrolujte, či sú použité všetky nože silné a ostré. Po dokončení dôkladne vyčistite všetky povrchy. krabie mäso sa kazí veľmi ľahko a rýchlo.
Čo budete potrebovať na prípravu svojho Kraba
- Veľký, čerstvý, uvarený krabyČajové utierky a papierové utierky doska na krájanieA ostrý a odolný kuchynský nôžKrabové sušienky alebo ľahké karamelové kladivoVýrobky na hnedé a biele mäso
