Smrek
- Celkom: 50 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 40 minút
- Chladnička: 12 hodín
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 152 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 5g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 152 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 2 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 5 g | 2% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 49 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ak očakávate, že domáci mandľový syr bude chutiť ako syr vyrobený z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka, budete sklamaní. Ale ak chcete vegánsku, bezlaktózovú a mliečnu náhradu, ktorá je podobná syru, potom je pre vás tento jemne sladký, pikantný a krémový mandľový syr vhodný.
Keď vyskúšate tento základný recept na mandľový syr, môžete začať experimentovať a vylepšovať svoju vlastnú verziu mandľového syra, čo je zábavný projekt. Nižšie sú odkazy na iné recepty z mandľového syra - vyskúšajte ich všetky a nájdite ten, ktorý sa vám najviac páči. Recept, ktorý podľa všetkého inšpiroval väčšinu receptov mandľového syra, je mandľový syr feta s bylinkovým olejom vydávaný spoločnosťou Vegetarian Times.
prísady
- 1 šálka celých surových nesladených mandlí (odstránená koža; pozri poznámky o blanšírovaní a / alebo namáčaní mandlí nižšie)
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 3/4 lyžičky soli
- 1/2 šálky vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento recept z mandľového syra je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu.
Výroba mandľového syra bez laktózy
Vložte mandle do kuchynského robota alebo do vysoko výkonného mixéra s citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a vodou.
Smrek
Miešajte do hladka asi 5 minút.
Smrek
Zoškriabte zmes na dvojvrstvovú tenkú vrstvu obloženú cedníkom.
Smrek
Zhromaždite tenká tkanina pevne okolo zmesi mandlí a zaistite ju do zväzku pomocou gumovej pásky alebo šnúrky na zviazanie vrchu. Dajte zväzku niekoľko jemných stlačení, aby ste odstránili tekutinu.
Smrek
Nechajte zväzok v cedníku a vložte ho do chladničky cez noc cez misu alebo lemovanú platňu, aby zachytil všetku tekutinu, ktorá by mohla odtekať.
Smrek
Chladte najmenej 12 hodín. Pomáha to, aby sa štruktúra syra stala pevnejšou.
Zlikvidujte všetku vytekajúcu tekutinu. Opatrne odlúpajte tenká srsť z mandľového „syra“. „Syr“ bude mať konzistenciu podobnú kysnutému cesta.
Smrek
V tomto okamihu sa mandľový syr môže jesť ako nátierka alebo sa môže jemne tvarovať do guľôčky hrubej asi 3/4 palca a pečiť pri 30 ° C počas 30 až 40 minút. Po pečení bude vrchná časť suchá a mierne pevná. Vnútri bude stále krémová.
Ako Blanch Mandle
Zhromaždite prísady.
Smrek
Blanched mandle sú mandle, ktoré majú odstránenú kožu; môžete mať niekoho iného, aby to urobil za vás, alebo to urobil sám. Najskôr začnite varením vody nad mandľami a nechajte mandle niekoľko minút vsiaknuť.
Smrek
Vypustite a opláchnite mandle a potom trite mandle uterákom alebo iba prstami ošúpajte a vyliahnite pokožku.
Smrek
Odstránením pokožky pred výrobou mandľového syra získa syr jemnejšiu textúru a svetlejšiu farbu, ktorá vyzerá ako syr. Ak chcete, môžete si vyrobiť syr s kožou.
Smrek
Pred výrobou syra namočené mandle namočte do studenej vody na 24 hodín.
Smrek
Smrek
Mandle dobre vypustite a opláchnite.
Tipy
- Vytvorenie tohto receptu na mandľový syr je pomerne jednoduché, ale vyžaduje si naplánovanie dopredu: ak sa rozhodnete namočiť mandle, potom začnite noc pred tým, ako chcete pripraviť syr. Syr musí byť pred pečením 12 hodín chladený. syr je možné ochutiť pridaním korenín, ako je čerstvý cesnak, čerstvé bylinky a korenie. Niektoré recepty ochutia syr výživnými kvasnicami. Tieto ingrediencie môžete pridať na začiatku, keď miešate ingrediencie v kuchynskom robote alebo v mixéri. Môžete tiež pokrájať olivový olej a čerstvé bylinky na mandľový syr po pečení.
Značky receptov:
- syr
- mandľový syr
- snack
- americký
