Stuart Blyth / Phololibrary / Getty Images
Šalátové plodiny ( Lactuca sativa ) sa presúvajú z nudného vedľajšieho šalátu k prísade, ktorá sa má vybrať a ochutnať. Existujú stovky odrôd hlávkového šalátu, ktoré môžete pestovať, a väčšina šalátov má vysoký obsah minerálov, vitamínov a vlákniny. Keďže sa objavujú jemné rozdiely v chuti a textúre, popularita šalátu neustále rastie.
Šalát je jednou z mála zeleniny, ktorá sa vždy konzumuje čerstvá. Jednoducho nemôžete poraziť chuť čerstvo vybraných šalátov. Nič v obchode s potravinami sa ani nepribližuje.
Napriek širokej škále dostupných šalátov sa väčšina z nich komerčne nevyrába. Vzhľadom k tomu, šalát je najlepšie čerstvo vyberaný, necestuje ani neskladuje dobre. Okrem toho v žiadnom obchode nebolo možné skladovať počet odrôd hlávkového šalátu, ktoré má záhradník k dispozícii.
Šalát sa pestuje tak ľahko, často sa považuje za samozrejmosť. S odrodami cut and come again získate veľký výnos z malého množstva námahy a semien. Pestovanie vlastného šalátu, najmä špeciálnych odrôd, je omnoho lacnejšie ako pri „gurmánskych“ gréckach za potraviny s prémiovými cenami.
Pestovanie šalátu vo vašej záhrade
Šalát je plodina v chladnom období a najlepšie sa pestuje na jar alebo na jeseň, keď teploty neprechádzajú do extrémov. Aj keď šalát rád rastie počas chladných a vlhkých dní, semená šalátu klíčia najlepšie pri teplote okolo 70 stupňov F. To znamená, že by ste mali začať s jarnou výsadbou do záhrady sadbami, a nie semenami. Ak sa semeno šalátu vloží do zeme, zatiaľ čo je ešte studené a mokré, osivo sa jednoducho hnije. Semená môžete vždy začať v interiéri a potom sadenice sadenice transplantovať, keď pominie nebezpečenstvo mrazu.
Semená šalátu potrebujú svetlo, aby klíčili, takže semeno sotva zakryte pôdou a udržujte ju vlhké. Šalát je rýchlo sa rozvíjajúci. Je pripravená na transplantáciu, keď sa vyvinie niekoľko listov. Nedovoľte, aby sa sadenice príliš vysadili, skôr ako ich vysadíte, inak budú zasekávať prvú šancu, ktorú dostanú.
Starostlivosť o šalátové rastliny
Šalát má rád pôdu bohatú na organické látky, ako je kompost alebo kompostovaný hnoj. Je to jedna plodina, v ktorej nemôže ublížiť ďalší dusík, pretože všetko, čo od rastliny chcete, je list. Upravte svoju pôdu pred výsadbou a bočné šaty opäť v polovici sezóny.
Ešte viac ako bohatá pôda potrebuje šalátová zelenina pravidelnú vodu. Ak sa rastliny nechajú zostať suché po dlhšiu dobu, najmä v teplých teplotách, budú horké, listy sa môžu zapáliť na slnku a rastliny nakoniec pôjdu do semien. Nenechávajte však oblasť trvale vlhkú alebo nepoužívajte mulč, inak budete pozývať slimáky.
Šalát je možné pestovať celé leto, ak majú rastliny určitý odtieň a dostatok vody. Odrody „cut and come again“ sú najlepšou stávkou na dlhé obdobie. Ak váš šalát vyzerá, že sa blíži, vytiahnite ho zo zeme, koreňov a všetkých a vysypte. Tento šok do jeho systému spomalí jeho rast. Udržujte rastlinu dobre napojenú, kým sa neobnoví.
Šalát je ideálny pre výsadbu, pretože rýchlo dozrieva, je možné ho vysadiť pomerne úzko. Výber sezónnych odrôd uľahčí pokračovanie dedičstva. Šalát možno pestovať aj v nádobách alebo použiť ako ozdobný okraj. Len si uvedomte, že niektoré zvieratá milujú šalát rovnako ako my.
Zberanie šalátu a ostatných šalátov
Môžete zozbierať rez a vrátiť sa znova, len čo vonkajšie listy dosiahnu asi 6 palcov. Ak pestujete hlávkový šalát, zozbierajte ho skôr, ako sa hlava začne predlžovať. To znamená, že je pripravený na skrutku a chuť bude trpieť. Upozorňujeme, že dozrievanie na hlave si vyžaduje čas, a preto je ťažšie rásť bez toho, aby došlo k úbytku ako pri odrodách voľných listov.
Pre najdlhšiu úrodu, priame osivo alebo transplantáciu každých 7-10 dní. Pri priamom očkovaní sa semená môžu vysielať a vysádzať v širokých radoch alebo od seba vzdialené 8 až 12 palcov. Medzera je najlepšia, ak chcete, aby dozrievala na hlavy.
Druhy šalátu na pestovanie
Existujú doslova stovky odrôd hlávkového šalátu, aj keď niektoré sa líšia len nepatrnou veľkosťou alebo dňom zberu. Z praktických dôvodov sa šalát delí na štyri odlišné skupiny:
- CRISPHEAD, ktorý tvorí pevnú hlavu so sviežou textúrou a zreteľnými žilami. Ľadovec je najbežnejšie pestovanou komerčnou odrodou.
- Ithaca - dobrá voľba pre jesenné plodiny. Teplo môže spôsobiť, že hlavy sa uvoľnia, ale budú odolné voči skrutkovaniu. Leto - Veľké hlavy pomaly lámajú letné teplo, zatiaľ čo hlavy sa tvoria. Frilly listy odolávajú horeniu špičky. 70 dní
- Bibb - Dedičský šalát, ktorý sa v priebehu rokov stal populárnym. Bibb má jemnú textúru a The Cook's Garden hovorí, že výraz „butterhead“ bol vytvorený na jeho opis. 57 dní a 45 dní Buttercrunch - americký bratranec z Bibbu, ale tolerantnejší voči horúcemu počasiu. 65 dní Marvel of Four Seasons - populárna európska odroda, ktorá má zelené listy zakončené červenou farbou. Túto odrodu je možné pestovať neskoro na jar, ako aj neskoro v lete a na jeseň. Nie celkom štyri obdobia, ale veľmi blízko. 68 dní
- Šalátová misa - víťaz z celej Ameriky. Ľahko rastie a je pomerne tepelne odolný. K dispozícii je tiež odroda červenej šalátovej misy. 60 dní Lollo Bionda - Taliansky šalát s hranou, ktorý sa ľahko pestuje a má dlhú úrodu. Lollo Rossa je jeho červený bratranec. 48 dní Oakleaf - Oakleaf a jeho mnoho odrôd rastú v ružici a dobre fungujú ako strih a prichádzajú znova. Existujú červené oakleaves, kučeravé oakleaves, kráľovské oakleaves…
- Rouge d'Hiver - Červeno-listová ríma s dobrou znášanlivosťou za studena, ktorá sa dobre darí aj na jar av lete, čo z nej robí ideálne riešenie pre výsadbu. 60 dní Little Gem Mini Romaine - anglické dedičstvo, ktoré rastie na 5 až 6 palcov so sviežou textúrou a rímskou chuťou svojho veľkého brata. 56 dní
