Priatelia ochutnávajú vzorky piva v pivovare. Caiaimage / Trevor Adeline / Getty Images
Dnešný trh s pivom je plný všetkých druhov piva. Máte svoje IPA, APA, vrátniky, plzeňské piva, ležáky, pahýly, pšeničné pivá, ovocné pivá, údené pivá a ďalej a ďalej. Dalo by sa bežať cez každé pivo na polici a nájsť nespočetné mená pre štýly piva a niektoré z nich znamenajú to isté.
Je to mätúce a pre priemerného pijana piva to môže byť ohromujúce. Otázka, koľko druhov piva dnes existuje, je ťažké zodpovedať, a preto je to tak.
Čo definuje štýl piva?
Zlacenie koľko štýlov piva skutočne existuje, je takmer nemožná úloha. Záleží na tom, od koho sa pýtate, odkiaľ pochádzajú, ako dlho pili a čo považujú za štýl piva.
Definovanie štýlu podľa regiónu
Pri pohľade na názvy rôznych štýlov piva môže byť užitočné pochopiť, prečo ich je toľko, pretože názvy štýlov piva pochádzajú z rôznych zdrojov.
Prvým a najstarším prameňom je región a mnohé staré štýly piva sú pomenované podľa toho, kde sa vyvinuli. V závislosti od miestnych surovín a tradícií výroby piva, ktoré sa vyvíjali po celé generácie, sa štýly piva vyvinuté v jednotlivých regiónoch môžu veľmi líšiť.
Napríklad Kolsch je štýl, ktorý vyrástol z pivovarníckej tradície v Kolíne nad Rýnom v Nemecku a pomenoval ho podľa nemeckého slova Kolín nad Rýnom. Podobne škótske pivo tiež pochádzalo zo škótskych pivovarov.
Definovanie štýlu pomocou prísad
Štýly piva sú tiež často pomenované podľa prísad do piva. Takto je toľko štýlov piva, ako sú prísady alebo prísady, ktoré sa pridávajú do piva.
Pivo z malinovej pšenice je zrejmým príkladom. Rauchbeir, alebo údené pivo, je ďalšie, ktoré je trochu menej zrejmé. Samotné pivo sa nefajčí, namiesto toho sa jačmeň fajčí podobne ako by fajčil mäso skôr, ako sa použije na výrobu tohto údeného jedla.
Definovanie štýlu podľa vzhľadu
K svojmu názvu môže viesť aj vzhľad alebo kvalita piva. Stout je dokonalým príkladom, pretože je to bohaté pivo s veľkou chuťou - skutočne silné.
Pivné pivo je populárny belgický štýl, ktorý sa varí s pomarančovou kôrou a koriandrom a podáva sa nefiltrovaný. Wit je belgické slovo pre bielu farbu a poukazuje na zakalenú bielu podobu, ktorú má pivo, keď sa naleje do číreho skla.
Ďalšími príkladmi sú čierny ležiak, svetlé pivo a krémové pivo.
Definovanie štýlu metódou
Pivovarnícke metódy môžu byť aj opisným spôsobom, ako pomenovať pivo, a tu sa stáva mätúcim. Existujú dva hlavné štýly piva - pivo a ležiak - ktoré sú definované metódou použitou na ich výrobu.
Držte sa tejto myšlienky… väčšina pív je pivo alebo ležiak. Dá sa teda predpokladať, že pivo, ktoré používa iba tieto mená, si buď vybralo najjednoduchší spôsob, ako definovať svoj osobný štýl, alebo nie je nič zvlášť zreteľné, pokiaľ ide o pivo, ktoré si vyžaduje ďalšiu definíciu.
Ale môže byť rozdelený do širokej škály sub-štýlov patrí Indian Pale Ale, Brown Ale, Pale Ale, Porter, Stout, Pšeničné pivo, atď
Ležiak je nemecké slovo, ktoré sa odvoláva na prax skladovania uvareného piva v chladnom sklade po dlhú dobu pred jeho zabalením. Lagers tiež možno rozdeliť tak, aby zahŕňali Bock, Dunkel, Oktoberfest a Pilsner.
Suché chmeľové pivá dostali po fermentácii ďalšiu dávku chmeľu.
Neznáme faktory
A samozrejme existuje niekoľko názvov pív, ktorých pôvod nie je známy.
Dobrým príkladom je Porter. Existuje niekoľko príbehov, ktoré sa pokúšajú zistiť, ako tento štýl dostal svoje meno, ale nakoniec žiadny z nich nemôže byť pevne stanovený ako pravda.
Koľko štýlov piva existuje?
Pivo sa vyvinulo a znova si predstavovalo v priebehu vekov, a preto sa tu etablovali desiatky a desiatky štýlov. Doteraz bolo spomenutých viac ako 20 rôznych druhov piva, čo len veľmi ťažko poškriabalo povrch.
Okrem zmätku sa stále objavujú nové štýly piva. Napríklad americké svetlé pivo je hra na klasickom, chmeľovom indickom bledom pivo Indie. Americké svetlé pivo, alebo APA, je podobné ako IPA, ale používa viac prísad z americkej pivovarníckej tradície, ako je svetlý, citrusový chmeľ namiesto lesníckeho, kvetinového chmeľu z Británie.
Naozaj záleží?
S toľkými rôznymi štýlmi, z ktorých niektoré majú len jemné rozdiely medzi jednotlivými, sa môže zdať priemernému pijanovi piva trochu skľučujúce, nehovoriac o zbytočných. No, aby som bol úprimný, tak to je.
Ľudia, ktorí sa najviac zaujímajú o štýly piva, sú tí, ktorí vstupujú do súťaží s pivom alebo ich posudzujú. Aby bolo možné presne a objektívne posudzovať pivá, je potrebné presne definovať štýly. Zdá sa, že Američania sú v tomto bode obzvlášť nadšení, pretože pivní súťaže na veľkých festivaloch, ako je napríklad Veľký americký pivný festival, sú zodpovedné za obrovský zoznam štýlov piva.
Ako pijan piva je užitočné poznať niektoré zo širších kategórií štýlov, ako je tvrdé pivo, pšenica alebo svetlé pivo. Môže to pomôcť pri rozhodovaní, aké pivo kúpiť pre konkrétnu príležitosť alebo pri párovaní s príjemným jedlom. Poznanie rozdielu medzi povedzme, hnedý vrátnik verzus robustný vrátnik pravdepodobne významne nezlepší priemernú skúsenosť s pitím piva.
