Smrek / Julia Hartbeck
- Celkom: 25 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 20 minút
- Doba konzervovania: 15 minút
- Výťažok: 2 polovičné body (slúži až 32)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 18 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 polovičné pinty (slúžia do 32) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 18 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sodík 66 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 19 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na paradajkový kečup používa paradajkovú pastu a práškovú cibuľu a cesnak. Môžete použiť domáce verzie týchto už konzervovaných potravín, ale nahradením ich čerstvých náprotivkov prinesiete úplne inú chuť, ktorá nie je nič ako známy komerčný produkt.
Tento vynikajúci domáci kečup z paradajok je pripravený za pol hodiny (45 minút, ak urobíte ďalší krok konzervovania).
prísady
- 12 oz paradajková pasta
- 1/2 šálky svetlo hnedého cukru (alebo ľahkého kukuričného sirupu)
- 1/2 až 3/4 šálky vody
- 1/4 šálky bieleho vína (alebo octu jablčného muštu)
- 1 lyžička cibule
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky mletej horčice
- 1/2 čajovej lyžičky košer (alebo morská soľ so stredne zrnom)
- 3/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mleté nové korenie
- Voliteľné: 1 malá štipka alebo menej klinčekov
- Voliteľné: 1 malá štipka mletého kajenského korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Julia Hartbeck
Skombinujte všetky ingrediencie do malej nádoby, aby ste naštartovali iba 1/2 šálky vody.
Smrek / Julia Hartbeck
Priveďte zložky do varu na miernom ohni za častého miešania.
Smrek / Julia Hartbeck
Keď zmes dosiahne bod varu, znížte teplotu na nízku teplotu a kečup varte 15 minút. Miešajte každých pár minút, zoškrabujte zmes zo strán nádoby a uistite sa, že sa nelepí na dno. Nenechajte horieť. Ak je to potrebné, pridajte viac vody, aby ste príliš nezhustli.
Smrek / Julia Hartbeck
Ak po 15 minútach zistíte, že ste pridali príliš veľa vody a kečup je príliš tenký, zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte niekoľko minút, za stáleho miešania, aby ste prebytočnú tekutinu prevarili. Kečup by mal byť dostatočne hrubý, aby pri potiahnutí drevenou lyžičkou cez spodok hrnca zanechala prázdnu stopu, ktorá sa hneď nevyplní.
Smrek / Julia Hartbeck
Vypnite teplo a nechajte kečup vychladnúť 5 minút. Preneste ju do čistých sklenených pohárov (pre tento recept nie je potrebné sterilizovať poháre).
Smrek / Julia Hartbeck
Prikryte a skladujte v chladničke až mesiac, alebo postupujte podľa nižšie uvedených pokynov na konzervovanie.
Smrek / Julia Hartbeck
Tipy
- Pri dlhodobom skladovaní (až do jedného roka) pri izbovej teplote nezabudnite nechať priestor medzi vrchom kečupu a okrajom pohárov. Zaskrutkujte viečka na konzervy a spracujte ich vo vriacom vodnom kúpeli po dobu 15 minút (upravte čas konzervovania, ak žijete vo vysokej nadmorskej výške). Keď otvoríte nádobu, uložte ju do chladničky rovnako, ako by ste kečup z obchodu. Nezabudnite, že neotvorené, uzavreté poháre sú bezpečné na konzumáciu dlhšie ako rok, ale kvalita klesne po 12 mesiacoch.
Značky receptov:
- Paradajka
- ľahký kečup
- americký
- cookout
