Ako plniť a skladať obaly z materiálu Wonton

úvod

Lars Ruecker / Getty Images

Wontons sú typom knedľa, ktorý je v čínskej kuchyni veľmi obľúbený. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť náplne a na prípravu rôznych druhov náplní môžete použiť najrôznejšie prísady. Náplne môžu byť mäsové, morské, vegetariánske alebo dokonca vegánske.

Existujú aj rôzne názvy nosičov v rôznych oblastiach Číny a rôzne spôsoby ich varenia. Napríklad ľudia v S'-čchuane nazývajú zázraky „Chao Shou“ (抄手) a chao shou sú zvyčajne zložené do trojuholníka a slúžia v sezamovej paste, chili a pepřovom oleji zo Sichuan. Vďaka farbe chilli oleja získal tento pokrm aj názov „červený olej wonton“ (紅油 抄手).

Kantončania radi vyrábajú krevety naplnené zátkami s mletým bravčovým mäsom a obyčajne sa podáva s rezancami, vývarom a zeleninou. Balíčky wonton si môžete kúpiť v ázijskom / čínskom supermarkete, ale ak chcete balenie wonton vyrábať sami, alebo nie sú vo vašej oblasti žiadne ázijské / čínske supermarkety.

Existuje tiež veľa rôznych spôsobov, ako sklopiť zázraky, ale nižšie je podrobný sprievodca fotografickými inštrukciami, ktorý demonštruje základný a jednoduchý spôsob zloženia zázrakov.

Začnite pridaním výplne

Rhonda Parkinson

1. Navlhčite všetky okraje obalu wonton vodou alebo jemne rozdrveným vajíčkom. V prípade potreby majte po ruke malú misku s vodou, aby ste okraje navlhčili. Vložte približne 1 čajovú lyžičku nevarenej náplne do stredu obálky wonton. Pevne pritlačte na konce, aby ste utesnili. Rozírenie náplne trochu pomáha zabrániť rozlomeniu obalu wonton počas varenia.

Nastavenie plnenia

Rhonda Parkinson

Pomocou palcov zatlačte na okraje výplne, aby ste sa uistili, že zostane v strede. Dbajte na to, aby výplň neprišla príliš blízko k okraju obalu.

Druhý záhyb

Rhonda Parkinson

Ak chcete mať palce na svojom mieste, preložte obal Wonton ešte raz. Výplň je v strede, ale trochu sa rozprestiera a nie je v strede.

Tvarovanie a nastavovanie Wonton Wrapper

Rhonda Parkinson

Rohy zatlačte nahor a držte každý roh na mieste medzi palcom a ukazovákom. V prípade potreby budete chcieť okraje navlhčiť.

Záverečné úpravy

Rhonda Parkinson

Spojte dva rohy dokopy tak, aby sa jeden prekrýval s druhým. Stlačením utesnite. Ako uvidíte na nasledujúcej fotografii, pri vstávaní by sa wonton mal podobať klobúke sestry.

Ste hotoví!

Rhonda Parkinson

Wonton je teraz pripravený na varenie alebo vyprážanie. Akonáhle budete mať základnú techniku ​​dole, môžete ju zdokonaliť pri príprave receptov, ako sú zázvorky s náplňou z bravčových a kreviet, vyprážané zázvory, vegetariánske zázraky, mleté ​​hovädzie zázraky a polievková polievka.

Nechcete ihneď použiť vyplnené zábradlia? Tepelne neupravené kolóny môžu byť zmrazené. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak pred varením privediete späť na izbovú teplotu.

Naplnené kolónky prikryte vlhkou utierkou, aby pri príprave zvyšku obalov nezabránili vyschnutiu. Musíte tiež zakryť nepoužité obaly!