istetiana / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 213 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 213 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 154 mg sodíka | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 75 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Bruschetta je jednou z najjednoduchších a najrýchlejších vecí na svete, ale pri použití vysoko kvalitných surovín môže byť fantasticky chutná.
Existuje mnoho rôznych odrôd bruschetta , hoci niekedy sa môžu namiesto toho nazývať crostini alebo crostoni (crostini sú malé verzie vyrobené z prierezov bagety a crostoni sú veľmi veľké plátky).
Najznámejšou verziou sú jednoducho grilované plátky chleba, prepláchnuté surovým cesnakom a preliate nakrájanými paradajkami, čerstvou bazalkou a soľou.
Ideálnou prípravou je grilovať plátky na grile na drevené uhlie, takže by to bol skvelý štartér pre každé letné varenie alebo grilovanie. Rosato (rosé) alebo lambrusco by bolo skvelým vínnym párom s letnou liečbou.
prísady
- 4 polievkové lyžice olivového oleja (vysokokvalitný extra panenský, skúste nájsť peknú ovocnú)
- 2 až 3 paradajky (veľmi zrelé a chutné, alebo môžete použiť cherry paradajky, nakrájané)
- 4 plátky toskánskeho chleba (rezaný 6 palcov široký alebo iný rustikálny taliansky bochník)
- 1 strúčik cesnaku (nakrájaný na polovicu)
- Obloha: soľ (hrubá, šupinatá maldonská soľ na to skutočne funguje)
- Ozdoba: listy bazalky (čerstvé, sekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Nasekané paradajky marinujte v niektorých extra panenskom olivovom oleji asi 10 minút.
Plátky chleba opekajte na drevenom uhlí tak, aby boli zlatohnedé a ľahko označené ryhami. (Ak grilovanie nie je možné, môžete ich opekať aj v rúre alebo hriankovači.)
Potom jemne trite grilované plátky chleba rezaným koncom surového strúčika cesnaku, ktorý ste nakrájali na polovicu.
Každý plátok nakrájajte na marinované paradajky a posypte hrubou morskou soľou a nakrájajte čerstvé listy bazalky. V prípade potreby pridajte trochu pokvapkania trochu extra panenského olivového oleja.
Každý plátok nakrájajte na polovicu a podávajte okamžite.
Variácie receptov
- Ak vynecháte paradajky a bazalku a pokrájate opečené plátky cesnaku s extra panenským olivovým olejom, dostanete to, čo sa nazýva fettunta (doslova „mastný plátok“). v Toskánsku alebo v talianskej verzii cesnakového chleba. Rimania si na svoje bruschetta s ančovičkami a čerstvou mozzarellou.Sicílčania môžu namiesto čerstvej bazalky používať čerstvé oregano.Ďalšia toskánska favoritka sú biele fazule cannellini na vrchu bruschetta namiesto paradajok, doplnené extra - olivový olej, soľ a korenie. Zimná verzia bruschetky v toskánskom štýle obsahuje varený dinosaurus (tiež známy ako toskánsky alebo lacinato) kapusta ( cavolo nero ).
Značky receptov:
- Paradajka
- predjedlo
- taliansky
- cookout
