Na Havajských ostrovoch nájdete skvelé miestne jedlá - Oahu, Kauai, Maui a Veľký ostrov.
-
Havajské sezónne ovocie a zelenina
Havajské banány. Foto © Molly Watson
Havajská vegetačná sezóna trvá celý rok. Rôzne mikroklímy na každom ostrove - daždivé boky a suché boky a hory uprostred - znamenajú, že chladnejšia zelenina, ktorá miluje tieň, ako sú šalát a rastliny zmäkčujúce teplo, ako sú paradajky, môže prosperovať po celý rok v relatívne malej zemepisnej oblasti (, povedzme, ostrov). Pridajte k tomu škálu tropických plodov, ktoré prekvitajú na ostrovoch, a vy ste pripravení na niektoré chutné miestne jedlá. Naučte sa, čo môžete očakávať, keď budete mať Sprievodcu sezónnymi výrobkami na Havaji.
-
Havajské poľnohospodárske trhy
Hilo Farmers Market Sign. Foto © Molly Watson
Ostrovy sú plné poľnohospodárskych trhov. Nájdite poľnohospodárske trhy na Havaji, či už ste miestnym hľadateľom potravín na týždeň, alebo turistom, ktorý potrebuje mimoriadne zrelý ananás. Ak nie ste miestni, varujte: väčšina farmárskych trhov na Havaji má vážne počiatočné časy, pri ktorých sa nakupujúci zoradia a čakajú, až lano spadne alebo sa otvorí brána, v ktorom mieste narazia na najčerstvejší šalát a voňavejšie ananásy.
-
Havajské spoločenstvo podporované poľnohospodárstvo
Skóre Mango. Foto © Molly Watson
Väčšina havajských hodnotení chemickej bezpečnosti má svorky, ktoré by boli pevnine známe (mrkva, zelené fazule, špenát), okrem toho, že sú v ponuke oveľa viac v roku a sú spojené tropickými plodinami ako zázvor, taro a ovocie všetkého druhu. Najlepším spôsobom, ako nájsť CSA na Havaji, ktorý pracuje pre vás, je spýtať sa na farmárskych trhoch.
-
Havajská Luau Foods
Burke / Triolo Productions / Getty Images
Miestni obyvatelia už vedia, čo je s havajským jedlom na večierkoch, ale návštevníci môžu potrebovať rýchly sprievodca, čo môžu očakávať od luau. Pre návštevníkov ostrovov: luaus môžu byť zábavné a kýčovité záležitosti s hotelom, ale sú tiež živou a živou miestnou tradíciou a sú to to, koľko veľkých udalostí - narodeniny, promócie atď. - sa oslavuje na ostrovoch. Ak máte to šťastie, že vás pozveme na skutočného luau, povedzte áno! Predpovedám, že tam bude pôsobivé množstvo jedla a ešte viac aloha ducha, aby vás pozdravil.
-
Havajské sladké zemiaky
Obrázky Sungmoon Han / EyeEm / Getty
Fialové zemiaky sa pestujú na Havaji - sú mierne sladké, našuchorené so škrobom a takmer fialové odtiene podobné klenotom - sú chutné. Tieto hľuzy, tiež známe ako sladké zemiaky Okinawa, sú veľmi výživné. Keď sa varia v kokosovom mlieku a troche cesnaku (rád pridávam aj nejaký zázvor do bane), môžu vám dobre vyhodiť hlavu.
-
Havajské špeciality: banánový kvet
Greg Elms / Getty Images
Nevedeli ste, že banány majú kvety a že sú jedlé? Zistíte, že na farmárskych trhoch na Havaji - stačí odlupovať tvrdé vonkajšie vrstvy, aby sa odhalili jemné lístky vo vnútri, lahodné nakrájané na šaláty, pridané do polievok alebo použité v miešaných fridách. Viac informácií o banánových kvetoch nájdete tu.
-
Havajské špeciality: Rybie sendviče
Havaj Fish Sandiwch. Molly Watson
Kus grilovanej ryby zastrčený do buchty ako hamburger nezačne popisovať, aké chutné rybie sendviče sú na Havaji. Najlepšie, čo som kedy mal, bol z nenápadného obedového auta zaparkovaného pod plachtou… vedľa rybieho trhu.
-
Havajské špeciality: Haupia
Haupia je krížom medzi dezertmi Knox blokujúcimi Jello a krémovým pudingom - to všetko s tou bláznivou kokosovou príchuťou, ktorá je známa a na rozdiel od všetkého iného. Je to miestna základňa, ktorá sa podáva pri veľkých a malých podujatiach ako dezert.
-
Havajské špeciality: Huli Huli
Kuracie mäso Huli Huli na Havaji. Molly Watson
Huli huli je marináda a spôsob varenia. Pôvodný spôsob výroby huli huli spočíva v tom, že sa dva grily otočia oproti sebe („huli“ znamená „zákruta“ v havajskom jazyku), ale väčšina verzií sa vyrába na rotissériách alebo iba na grile, ale živý oheň je vždy súčasťou rovnice, Marináda je riff na teriyaki (získajte recept na huli huli marinádu) a funguje obzvlášť dobre s kuracím mäsom (získajte recept na kuracie mäso huli huli), ale je vynikajúca aj s bravčovým mäsom - najmä rebrámi.
-
Havajské špeciality: Cascaron
benagexyz / Getty Images
Tieto lievance vyrobené z mochi, pasta vyrobená z búšenia sladkej ryže, vyprážané do chrumkavej vonkajšej strany a máčené cukrom, sú vo vnútri prekvapivo žuvacie a zubovité. Pozrite sa na ne u predajcov tanierových obedov a na havajských trhoch.
-
Havajské špeciality: Ohi'a 'ai (Jablká)
Ohi'a 'ai (Hawaii Mountain Apples). Foto © Molly Watson
Ohi'a 'ai sú bláznivé lesklé, jasne červené plody, ktoré rastú vo vlhkých oblastiach havajských ostrovov. Majú chuť a textúru pozoruhodne ako hrušky a zvyčajne sa konzumujú čerstvé. Nájdete ich na farmárskych trhoch a na poľnohospodárskych stánkoch. Všimnite si, že majú tenkú, jemnú kožu, a preto si vyžadujú šetrné zaobchádzanie.
-
Havajská čokoláda
Hero Images / Getty Images
Kakaové rastliny, z ktorých sa vyrába čokoláda, sú tropické. Havaj je teda jediným štátom únie, ktorý môže pestovať kakao a má skutočne miestnu čokoládu. Kakaové bôby sa zvykli posielať na spracovanie na pevninu, ale na ostrovoch sa objavujú výrobcovia čokolády, ktorí začínajú fazuľou, pražia ich a prevádzajú na chutnú čokoládu, napríklad Malie Kai Chocolates alebo Original Hawaiian Chocolate Factory.
-
Havajské miestne potravinové podujatia
Joe Carini / Getty Images
Prevádzkujete udalosť s miestnymi potravinami na Havaji?
Jednou z udalostí, ktorá predstavuje jednu z mojich obľúbených plodín na Havaji, je kultúrny festival kávy Kona, ktorý sa koná každý november.
-
Havajské miestne zdroje potravín
M Swiet Productions / Getty Images
Zdieľajte svoj stôl obsahuje recepty, zdroje a príbehy miestnych potravín na ostrovoch.
Mālama Maui (na zachovanie Maui) sa začala v roku 2005, aby vyzdvihla ponuku kuchyne, histórie poľnohospodárstva a agroturistiky na ostrove Maui Nui (ostrovy Maui, Moloka'i a Lāna'i). Po cestovnom ruchu je poľnohospodárstvo najdôležitejším odvetvím Maui Nui. Zameriava sa na reštaurácie, ktoré pochádzajú z miestnych zdrojov, miestne pestované výrobky (napríklad káva), a význam poľnohospodárstva v histórii Maui.
