skhoward / Getty Images
Divoká ryža je semeno vodnej trávy, ktorá rastie divo v jazerách a potokoch Minnesoty, Wisconsinu a blízkych oblastí Kanady. Pestuje sa tiež na ryžových poliach v strednej Kalifornii, odkiaľ pochádza komerčne dostupná divá ryža vo väčšine USA. Má úžasne hlbokú orechovú príchuť, chutí vynikajúco, chutí s maslom a soľou alebo v šalátoch, kastróloch alebo polievkach. Najlepšie zo všetkého je, že je veľmi ľahké variť.
Pripravuje sa divá ryža
Predtým, ako začnete, je dobré vedieť, že časy varenia sa môžu značne líšiť v závislosti od toho, ako bola divá ryža sušená, ako dlho bola uskladnená a či je to skutočná divá ryža alebo pestovaná divá ryža, takže ju nezabudnite uhryznúť. spôsob a sledujte štruktúru ryže počas navrhovaného času varenia nižšie.
Nezáleží na tom, ktorý spôsob si vyberiete, divú ryžu vždy dôkladne opláchnite v studenej vode a pred tým, ako ju uvaríte, viete, že 1 šálka surovej ryže, ktorá je tepelne neupravená, poskytuje 3 až 4 šálky varenej divej ryže. Potom pomocou týchto jednoduchých krokov varte, naparujte, pečte alebo mikrovlnte.
Varená divá ryža
Varenie je klasika, niektorí môžu povedať, že pripravia divú ryžu na jedenie. Jedným z dôvodov, prečo je tak populárny, okrem toho, aké ľahké je, je to, že varená divá ryža má tendenciu mať tendenciu, ale stále neporušené jadrá. Takže ak chcete používať divú ryžu v šaláte, budete ju najlepšie variť. Varenie tiež dáva kuchárovi trocha väčšiu kontrolu nad textúrou ako naparovanie.
Prineste 6 šálok vody do varu. Pridajte 1 čajovú lyžičku jemnej morskej soli a 1 šálku divej ryže. Pred znížením teploty nechajte všetko vrátiť do varu, aby ste udržali nízku teplotu varu. Varte, kým ryža nebude jemná, asi 45 minút. Vypustite ryžu do sita alebo do jemného sita. Podávame teplé alebo opláchnite studenou vodou, aby sa ochladilo a použite v inom pokrme.
Steaming Wild Rice
Dusená divá ryža má veľa praskaných jadier a veľmi jemnú textúru. Ľudia majú tendenciu obrátiť sa na paru, keď chcú servírovať divú ryžu ako takú, jednoducho prikrývanú maslom alebo, na vynikajúce raňajky, javorový sirup.
Do stredného hrnca priveďte 1 šálku divej ryže, 3 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli. Zakryte, znížte teplo, aby ste udržali stabilné varenie. Varte, kým ryža nie je krehká a jadrá sa neotvoria. V závislosti od toho, ako bola ryža ošetrená a ako stará je, bude to trvať 45 až 60 minút. Odkryte ryžu a chmýří ju vidličkou. Varte ďalších 5 minút, za občasného miešania. V prípade potreby vypustite prebytočnú tekutinu.
Pečenie divokej ryže
Je to vynikajúca metóda, ktorá sa často používa pri výrobe syrov na divej ryži alebo na použitie divej ryže ako vypchávky, ale rovnako dobre funguje (s krásnym prvkom hands-off), keď sa pripravuje iba základná divá ryža.
Skombinujte 1 šálku divej ryže s 2 šálkami vriacej vody alebo vývaru a soli podľa chuti v 2-kastról s pevne priliehajúcim vekom. Prikryte a pečte 1 hodinu pri 350 ° C. Skontrolujte divú ryžu. Ak je to potrebné, pridajte viac vody alebo vývar a ryžu chmýří vidličkou. Pokračujte v pečení, až kým nebude ryža jemná a stále vlhká, asi 30 minút.
Mikrovlná divá ryža
Táto metóda zanecháva trochu požiadavky: nie je to všetko také rýchle a získanie správnej textúry môže byť zložité. To znamená, že niekedy je po ruke mikrovlnná rúra a človek v nej môže určite variť divú ryžu.
Skombinujte 1 šálku divej ryže a 3 šálky vody alebo vývaru a 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli do zakrytého 2-kvartového pohára alebo inej nádoby na mikrovlnné rúry. Mikrovlnná rúra na plný výkon po dobu 5 minút. Mikrovlnná rúra s výkonom 50% počas 30 minút. Nechajte stáť 15 minút a ochutnajte: divá ryža by mala byť jemná. Ak to tak nie je, mikrovlnka v dvojminútových prírastkoch, kým nie je. V prípade potreby vypustite.
Bonusová metóda: Pop It!
Je tiež možné pop popeliť ryžu tak, ako ju popcorn. Výsledkom sú chrumkavé jadrá, ktoré sa výborne hodia ako ozdoba na šalátoch (obzvlášť dobré na šalátových kale) alebo na syrenú ryžovú polievku.
Ľahký domáci mix divej ryže s dlhým zrnom šetrí čas v kuchyni
