Tobias Titz / Getty Images
Či už je víkendové ráno a robíte párky palaciniek alebo pripravujete niekoľko jedál na večeru vďakyvzdania, nájsť spôsob, ako udržať jedlo v teple, je často nevyhnutnosťou. Našťastie existuje vo vašej kuchyni niekoľko rôznych spôsobov, ako zabrániť tomu, aby sa francúzsky toast, vyprážané jedlo a dokonca aj zemiaková kaša ochladili.
Dôležitá vec, ktorú treba mať na pamäti, je to, že konzumácia potravín, ktoré sú udržiavané mimo miestnosti a nie sú dostatočne udržiavané v teple alebo chlade (nižšie ako 40 ° F alebo nad 150 ° F). Teplomer majte vždy po ruke, aby ste skontrolovali teplotu jedla.
Vaša rúra
Niektoré rúry majú skutočne „teplé“ nastavenie, ktoré je zvyčajne 170 až 200 ° F, alebo zásuvka na ohrievanie, ktorá slúži na udržanie potravín na nízkej teplote. Ak vaša rúra nemá, nastavte ju na 200 ° C až 250 ° C. Pred vložením do rúry preneste uvarené jedlo na plech na pečenie, panvicu bezpečnú v rúre alebo plech na pečenie a zakryte hliníkovou fóliou.
Pri potravinách, ktoré sa musia udržiavať v teple dlhšie ako 15 alebo 20 minút, skontrolujte teplomerom s okamžitými údajmi, či je najmenej 140 F; ak nie je, potom mierne zvýšte teplotu rúry. Nezabúdajte, že ak sa pokúsite udržiavať jedlo teplé dlhšie ako jednu alebo dve hodiny, jeho štruktúra môže byť špongiová alebo sa môže zmeniť chuťový profil. Namiesto toho zvážte opätovné zahriatie bližšie k času podávania.
Pomalý hrniec alebo pokrmy na riad
V prípade horúcej zeleniny, omáčok, dusených mäsových výrobkov a polievok sa môže na nízku teplotu použiť pomalý sporák alebo pokrievka na varenie, aby sa jedlo udržiavalo v teple. Podobne ako v peci, ak plánujete skladovanie potravín dlhšie ako hodinu, môžete si všimnúť zmenu v štruktúre alebo chuti. Aj keď je spotrebič nastavený na zohriatie, jedlo môže mierne variť.
Veľa výhod pomalého vareniaVarič ryže a ostatné parné hrnce
Ak na výrobu ryže použijete varič na ryžu, ryža bude pravdepodobne zostať teplá a vlhká po dobu jednej hodiny alebo dlhšie, kým bude na teplej úrovni. Ak používate varenie v pare, môžete zvyčajne udržiavať jedlo v teple, ak vyberiete vyhrievacie teleso z parného sporáka (vyberte ho zo sporáka alebo vypnete elektrický parník) a nádobu na varenie odložte nabok. Možno budete chcieť na krátky čas otvoriť veko, aby para unikla, aby sa jedlo neprestáva variť. Vráťte na miesto veko a odložte sporák stranou, kým nie je pripravený na servírovanie.
Chladič alebo izolovaná taška
Pri preprave potravín, ktoré je potrebné udržiavať v chlade, by sme mohli uvažovať o použití našej chladenej alebo izolovanej nákupnej tašky, ale obaja sú tiež skvelí pre udržanie potravín v teple. Ak jedlo nie je v zakrytej nádobe, preneste ho do zakrytej nádoby alebo zabalte do hliníkovej fólie a uložte do chladiča alebo vrecka. Každú chvíľu skontrolujte teplotu jedla, aby ste sa uistili, že neklesne pod 140 ° F.
Teplé doštičky na servírovanie
Ak nie je veľa času medzi tým, kedy je jedlo hotové a kedy ho budete podávať, ale dostatočným časom na to, aby sa jedlo mierne ochladilo, je riešením zahrievanie tanierov, na ktoré sa jedlo podáva. Uistite sa, že vaše taniere sú bezpečné v peci - keramické platne pekne udržiavajú teplo.
Na ohrievanie tanierov na servírovanie ich vložte do rúry na 15 minút pri najnižšej teplote rúry, napríklad od 150 do 200 ° F. Môžete tiež použiť vyhrievaciu zásuvku alebo hriankovaciu rúru, ak sú dostatočne veľké. Doštičky môžete tiež zahriať v mikrovlnnej rúre jednu až dve minúty. Ak robíte veľa zábavy, možno budete chcieť investovať do ohrievača elektrickej dosky.
