Obrázky Carina Tjarnlund / Getty
Správne čistenie uhlíkovej ocele wok pomôže jej vydržať dlhšie. Najlepším zvykom je čistenie po použití bez ohľadu na to, čo varíte. To udržuje wok v najlepšom stave a pripraví ho na ďalšie varenie. Čistenie wok nie je náročný proces, nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie a malo by trvať iba asi 15 minút. Ak často používate wok, majte pri ruke nekovový čistič, takže ste vždy pripravení vyčistiť wok.
Ako to vyčistiť
- Opláchnite wok v horúcej vode. Jemne nadvihnite alebo vydrhnite častice potravín nekovovou práčkou. Ak je jedlo skutočne prilepené na wok, namočte wok do horúcej vody na päť minút a potom sa pokúste potravu odstrániť. Opláchnite wok, až kým sa neodstránia všetky častice potravy. dokončite sušenie, vložte wok na sporák a zapnite ho na stredne až stredne vysoké teplo. Vnútro wok utrite malým množstvom rastlinného oleja. Pomáha to predchádzať hrdzaveniu. Tento krok nemusí byť nevyhnutný, ak je wok správne korenený a má veľa použitia. Dokiaľ nie je pripravený na ďalšie použitie.
Ako a prečo okoreniť svoj Wok
Ochutenie nového (alebo neopodstatneného wok) zabráni korózii a vytvorí patínu. To umožní lepší zážitok z varenia a zabráni prilepovaniu jedla na wok. Najjednoduchší spôsob, ako sezónu wok, je obrátiť teplo z varnej dosky na vysokú a ohriať wok, kým nie je extrémne horúci. Kvapka vody by sa mala pri kontakte odpariť. Potom krúžte v dvoch polievkových lyžiciach rastlinného oleja. Ak chcete, môžete pridať 1/2 šálky nakrájaného zázvoru a kopu cibuľky (nakrájanú na 2-palcové kúsky). Ak je teplo znížené na stredné, použite kovovú špachtľu wok a rozmazajte zázvor a šupiny po povrchu až na 20 minút. Potom zlikvidujte pevné látky a jednoducho umyte wok horúcou vodou a mäkkou špongiou. Vysušte ho na miernom ohni.
Smrek / Adrian Mangel
Nenechajte sa znepokojiť, ak proces korenia zmení farbu interiéru wok. Môže sa zmeniť na žltý, čierny alebo modrý odtieň. Každý wok bude na proces korenia a zahrievania reagovať inak, ale zmena farby znamená, že korenie bolo úspešné.
Tipy
- Nikdy neumývajte wok z uhlíkovej ocele abrazívnym čistiacim prostriedkom alebo kovovou špongiou. Tieto predmety môžu poškodiť ochutený povrch. Nevkladajte wok do umývačky riadu. Ak sa v umývačke riadu objaví hrdza alebo sa wok náhodne vyčistí, jednoducho ju znovu osolte a opatrne odstráňte všetku hrdzu.
