LauriPatterson / Getty Images
Ľudia milujú slaninu z dobrého dôvodu! Toto lahodné, svieže, slané, sladké a žuvacie mäso dodáva toľkým receptom niečo veľké, od sendvičov po šaláty až po dezerty.
Prečo piecť slaninu
Slanina na pečenie je jednoduchý spôsob výroby tohto bravčového mäsa, ktorý nie je odolný voči neporiadkom. Nemusíte to obracať, zaoberať sa krútiacimi a krútiacimi kúskami, narábať s rozstrekmi alebo čistiť veľké neporiadky. Pomocou tejto metódy je tiež jednoduchšie zbaviť sa slaninového tuku (alebo ho uložiť, aby ste mohli vyrábať tradičné sušienky gingersnap!). Tu je návod, ako upiecť slaninu, aby sa dosiahli vynikajúce a chutné výsledky bez problémov.
Ako upiecť slaninu
Najprv predhrievajte rúru na 400 ° F, ak varíte tenkú alebo pravidelnú rezanú slaninu. Ak chcete piecť silne rezanú slaninu, predhrievajte rúru na 375 ° F. Nižšia teplota zabezpečí, že slanina bude variť bez spálenia. Nezáleží na tom, či je vaša slanina vyliečená alebo nevytvrdená, ale jej hrúbka určuje teplotu.
Začnite s listom cookie alebo pekáčom s bokmi. Vyrovnejte fóliu s vysoko odolnou fóliou a vložte fóliu k okraju (alebo dokonca k okraju). Uistite sa, že panvica má boky alebo že z nej bude kvapkať tuk. Zariaďte slaninu na panvici, položte kusy vedľa seba, uistite sa, že sa neprekrývajú. V skutočnosti nechajte medzi plátkami slaniny malý priestor, aby mali v rúre priestor na zhnednutie a sviežosť.
Ak chcete dať slanine, ktorá vyzerá celkom „nahrubo“, a potom rozbaľte fóliu tak, aby bola zvlnená, upravte na ňu slaninu. Táto technika tiež dáva tuk kamkoľvek ísť, takže slanina nesedí v tuku, keď sa varí. A táto metóda formuje slaninu počas pečenia. Ďalšou možnosťou je umiestniť drôtený stojan na hornú časť fólie potiahnutej fóliou a potom umiestniť slaninu na stojan. Vďaka tomu je krehká slanina, pretože tuk odkvapkáva pod drôtenú mriežku.
Tenkostennú slaninu pečieme 12-17 minút alebo do požadovanej donácie. Pre silnú slaninu pečte 10 minút a potom slaninu otočte pomocou klieští. Pečiacu fóliu vráťte do rúry a pečte 12-17 minút dlhšie alebo dokiaľ slanina neknedne. Slanina sa robí, keď sa bubliny na nej zmenšujú a vytvára menej hluku. Vypočujte si zníženie hluku.
Opatrne vyberte pekáč z rúry. Vyberte slaninu z panvice a položte ju na podložku z papierovej utierky, aby vychladla. Pohltte na raňajky alebo na použitie v akomkoľvek recepte, ako sú klobásy balené v slanine, špagety carbonara alebo slanina plnené cherry paradajkami.
V zriedkavých situáciách, keď sa všetka varená slanina nejedí, uložte ju na ďalší deň. Slaninu skladujte v taške na zips alebo v uzavretom obale v chladničke. Akonáhle sa varí, slanina pripravuje chutné kúsky slaniny na šalát alebo pečené zemiaky, môže sa pridať do miešanice do vajec alebo sa môže jesť tak, ako je.
