Danette St. Onge
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 757 | kalórií |
| 69g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 757 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 69 g | 89% |
| Nasýtený tuk 12g | 62% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sodík 161 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 24 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento jednoduchý recept na cestoviny bol pravdepodobne vynájdený tak, aby využíval prísady, ktoré už môžete mať vo vašej špajzi, na rýchlu večeru v noci bez námahy. Výsledné jedlo je však oveľa viac ako ľahké jedlo, ktoré v podstate čistí skrinky; kombinácia tuňáka, cesnaku, kapary a citróna naplneného olejom spolu krásne spolupracuje a vytvára tak trochu sofistikovaný ochutnávka cestovín.
Krátke cestoviny, ako je fusilli, gemelli alebo penne, sa vyhodia do jednoduchej omáčky z tuniaka, kapary, cesnaku, citrónovej kôry, bieleho vína a petržlenu, s nádychom červeného chile korenia a korenia a masla pre bohatosť. Výsledok je väčší ako súčet jeho častí - skutočne chutné jedlo, ktoré chutí tak zložité a rafinované, je ťažké uveriť, aké ľahké je pripraviť ho.
prísady
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 3 čajové lyžičky jemne mletého cesnaku (asi 3 strúčiky), rozdelené
- 1/2 čajovej lyžičky sušených vločiek z červeného chile (alebo 1 malé sušené červené peperoncino, drvené prstami)
- 3 polievkové lyžice kapary naplnené soľou (namočené vo vode po dobu 15 až 20 minút a potom niekoľkokrát dôkladne opláchnuť, aby sa odstránila prebytočná soľ)
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 2 (každá 6-unca) konzervy z tuniaka žltoplutvého naplneného extra panenským olivovým olejom (odkvapkané)
- Jemná morská soľ podľa chuti
- 1/4 šálky čerstvých listov petržlenu (nasekané)
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry (strúhaná)
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla (rozdelené na niekoľko kusov)
- 1 libra krátke cestoviny (varené na al dente a vypustené, 1/4 šálky vody na varenie vyhradené)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
V panvici dostatočne veľkej na to, aby držala cestoviny, zohrejte olej, 1 1/2 čajovej lyžičky cesnaku, červené chilli vločky a kapary na miernom ohni, kým nebudú voňavé (ale nie hnedé), asi 1 minútu.
Pridajte víno a priveďte sotva; varte 1 minútu.
Pridajte tuniaka a soľ podľa chuti a opečte na miernom ohni 1 minútu.
Zmes tuniaka s kapucou vyhoďte zvyšnými 1 1/2 lyžičkami mletého cesnaku, petržlenovou vňaťou, citrónovou kôrou, maslom, varenými cestovinami a toľko rezervovanej vody na varenie cestovín, koľko je potrebné na vytvorenie krémovej omáčky, ktorá cestoviny potiahne. Dochutíme čerstvo mletým čiernym korením a ihneď podávame.
Tipy na recepty
Je dôležité, aby ste použili tuniaka žltoplutvého naplneného extra panenským olivovým olejom, skôr ako trochu bieleho tuniaka zabaleného do vody a bez chuti. Lepšie udrží tvar a dodá miske sofistikovanejšiu chuť. Ešte lepšie je kúpiť taliansku značku tuniaka baleného v olivovom oleji.
Tiež by ste chceli zahrnúť kapary so soľou oproti octu; balené do solí majú omnoho lepšiu štruktúru, sú pevné ako uštipnutie a zachovávajú si svoju voňavú chuť kapúrov v porovnaní s balením v octe, ktoré majú sklon k zatuchnutiu a chuti nič iného ako ocot. Pôvodný taliansky recept na toto jedlo si vyžaduje omnoho viac cesnaku, takže ak chcete, pridajte ďalšie strúčiky.
Značky receptov:
- cestoviny
- večera
- taliansky
- jar
