Tastyart Ltd Rob White / Taxi / Getty Images
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 20 churros (20 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 690 | kalórií |
| 73g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 20 churros (20 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 690 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 73 g | 94% |
| Nasýtený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 58 mg | 19% |
| Sodík 110 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 0g | 2% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 27 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Churros sú špeciálne juhoamerické a stredoamerické tyčinky. Táto sladká pochúťka bola prijatá zo Španielska a často sa nazývala „mexická šiška“. Churros sú trubice v tvare tyčiniek cesta, ktoré sa nedajú odobrať, privádzajú sa z vrecka na pečivo s hviezdami, vyprážajú sa v oleji a stáčajú sa do škoricového cukru. Sú chutné a prekvapivo ľahko vyrobené.
V Južnej Amerike sú churros trochu iné. Zvyčajne sú plné niečoho bohatého, ako je dulce de leche, Nutella (lieskové orechy a čokoláda) alebo vanilkový krém. Ak ste už predtým pripravili smotanu, zistíte, že churro cesto je veľmi podobné.
Či už sa rozhodnete ich vyplniť alebo nie, churros sa vyrába rýchlo a je zaručeným potešením z davu. Ak ich vyrobíte sami, budete si ich užívať čo najlepšie - z čerstvo uvareného, teplého a chrumkavého tvaru na vonkajšej strane.
prísady
- 1/2 šálky vody
- 1/2 šálky cmaru
- 1/2 šálky masla
- 1 soľ
- 1 lyžička cukru
- 1 1/4 šálky múky
- 1 čajová lyžička vanilky
- 3 veľké vajcia
- 2 až 3 šálky rastlinného oleja (alebo množstvo potrebné na vyprážanie)
- 1/2 šálky cukru
- 1 čajová lyžička škorice
- Voliteľné: dulce de leche, Nutella alebo vanilkový krém
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V hrnci skombinujte vodu, cmar, maslo, soľ a 1 lyžicu cukru. Zmes sa uvedie do varu.
Múku premiešajte naraz pomocou tepelne odolnej špachtle. Pokračujte v miešaní, až kým sa zmes zhlukuje, aby sa vytvorila guľa. Pokračujte vo varení ešte jednu alebo dve minúty a cesto otočte špachtľou v hrnci. Odstráňte z tepla.
Pridajte vanilku. Vajcia pridajte postupne, po každom dobre premiešajte. Zmes by mala začať vyzerať leskle, ale nemala by sa ľahko zošmyknúť zo špachtle a mala by byť mierne tuhšia ako cesto z lístkového cesta. Ak je zmes príliš hustá a nemá lesk, pridajte ďalšie vajce.
Cesto vložte do vrecka na pečivo s hviezdicovým hrotom, ktorý má otvor najmenej 1/2 palca široký. Môžete tiež použiť okrúhly hrot.
Položte hárok voskového papiera na hárok cookie. Potrubie o dĺžke asi 4 až 6 palcov dlhé položte na plechový koláč a vložte ho do mrazničky, kým olej zohrejete.
Zahrejte 1 až 2 palce oleja na 375 ° F. Keď sa churrosi cítia pevne, opatrne ich pomocou špachtle zdvihnite zo sušienky a vložte do oleja.
Ak pracujete v dávkach, vyprážajte churrá asi 2 minúty na každej strane, až kým nie sú zlatohnedé. Ochladí sa a vypustí sa na tanier lemovaný papierovými utierkami.
Zmiešajte 1/2 šálky cukru a škorice spolu a dajte zmes na tanier alebo na panvicu. Keď sú ešte teplé, churrosi vložte do škoricového cukru.
Na vyplnenie churrosov vložte vrecko na pečivo s okrúhlou špičkou (č. 4) z kovovej námrazy. Špička by mala byť dostatočne malá na to, aby sa vrhla na koniec šišky. Naplňte vrecko na pečivo podľa vášho výberu.
Napichnite špíz cez šišku pozdĺžne a naplňte výplň do otvoru.
Podávajte v teple a užívajte si!
Tip
Skúsení tvorcovia churros často preskočia pipetovanie churros na hárok cookie. Jednoducho ich privedú priamo do horúceho oleja.
Značky receptov:
- Šiška
- zákusok
- latinčina
- narodeniny
