Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 2 porcie
Tento recept na Hot Crab Fondue je ľahko okorenený a ochutený cesnakom, šalotkou, vínom, smotanou syr, čedar, kôpr a Worcestershire omáčka. Podávajte horúce s tyčinkami, francúzskymi kockami chleba a / alebo sušienkami na kokteily. Táto fondue sa naplní dosť na jedlo.
Mnoho eposov sa domnieva, že morské plody a syry sa nemiešajú, pretože jemné chute morských plodov sú ohromené agresívnou chuťou silných syrov. Šťastnú koexistenciu však možno dosiahnuť spárovaním mäkkýšov s jemnejšími syrmi, ako je smotanový syr a jemný čedar v tomto recepte.
Toto by sa považovalo za fondue syra alebo fondue au Fromage. Ďalšími dvoma typmi klasických fondov sú Fondue Bourguignonne (hovädzie fondue) a Chocolate Fondue, aj keď na týchto troch existujú stovky variácií, ako ukazuje tento recept.
Poznáte správny fondue pot pre použitie so syrovým fondue? Pozrite si informácie podľa pokynov uvedených v tomto recepte.
prísady
- 1 lyžica masla (nesolené)
- 1 strúčik cesnaku (jemne mletý)
- 2 polievkové lyžice šalotky (mleté)
- 1/4 šálky bieleho vína (suché)
- 1 pol a pol šálky (10 až 15% mliečneho tuku alebo ľahkého krému, 18 až 30% mliečneho tuku)
- 8 uncí smotanového syra (nakrájaného na kúsky, pri izbovej teplote)
- 4 unce syra čedar (drvené)
- 1/2 libra krab (mäso, odobraté na škrupiny)
- 2 čajové lyžičky Dijonská horčica
- 1 citrón (šťava z)
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 1/2 čajovej lyžičky korenia Old Bay
- 1/2 čajovej lyžičky kôstky buriny (sušené)
- Voliteľné: tyčinky (alebo francúzske kocky chleba a / alebo kokteilové sušienky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V hrnci na miernom ohni nakrájajte jemne mleté strúčiky cesnaku a mleté šalotky v nesolenom masle krátko alebo až priesvitné.
Pridajte suché biele víno a varte 1 minútu, potom pridajte pol a pol ľahkého smotanu, kúsky smotanového syra pri izbovej teplote a strúhaný syr Cheddar. Miešajte, kým sa syr neroztopí a zmes nie je hladká.
Pridajte krabie mäso bez škrupiny, horčicu Dijon, citrónovú šťavu, omáčku Worcestershire, korenie Old Bay a sušenú burinu. Opatrne zahrievajte ďalšie 3 minúty, za občasného miešania.
Podávame fondue horúci s tyčinkami, francúzskymi kockami chleba a / alebo sušienkami na kokteily.
Užite si to!
Druhy fondue hrncov
Typ fondu fondue, ktorý potrebujete, závisí od typu fondue, ktorý budete vyrábať. Čokoládové fondue potrebujú malý, hustejší hrniec a obvykle je vhodný plameň sviečky. Mäsové fondy varené v horúcom oleji vyžadujú črepník, ktorý vydrží veľmi vysoké teplo (pre tento účel sú najlepšie elektrické hrnce). Hustší hrniec, ktorý udrží teplo bez spálenia obsahu, je lepší pre syrové fondue (sviečka, horák na alkohol, Sterno alebo elektrický sú dobré pre syr).
Značky receptov:
- čedar
- predjedlo
- americký
- spadnúť
