Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 2 hodiny 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 1 bravčová panenka (8 porcií)
Glazúra z medu a bourbonu pre túto pikantnú pečenú bravčovú panenskú pečeň zabalenú v slanine. Podávame túto pečeň s ryžou, zemiakovou kašou alebo sladkými zemiakmi na chutnú víkendovú večeru alebo na každodenné rodinné jedlo.
prísady
- Pre glazúru:
- 1/2 šálky medu
- 1/4 šálky svetlo hnedého cukru
- 3 polievkové lyžice bourbonu
- 1 polievková lyžica horčice Dijon
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy
- Pre bravčové pečené:
- 1 vykostená bravčová panenka (3 až 4 libry)
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané na kúsky)
- Soľ, korenie alebo korenie (podľa chuti)
- 5 až 6 plátkov slaniny (na polovicu, voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte glazúru. Kombinujte med, hnedý cukor, bourbon, horčicu a pomarančový džús. Nechajte variť a duste asi 5 minút. Zrušil.
Predhrejte rúru na 350 F.
Bravčovú pečienku umyte a osušte. Odrezaný prebytočný tuk a zlikvidujte ho. Pečte na rošte v pekáči alebo na pekáči. Ostrým nožom nakrájajte niekoľko malých štrbín rovnomerne na pečené mäso a do každého rezu vložte kúsok cesnaku.
Pečieme posypeme soľou a korením a ak je to potrebné, zarastíme slaninu.
Pečieme, kým teplomer s okamžitým odčítaním nezaznamená najmenej 145 F, približne 1 1/2 hodiny pre veľkú pečeň. Kefou s glazúrou pokračujte v pražení ešte asi 10 minút.
Pečieme voľne s fóliou a necháme pôsobiť 15 minút.
Vyrezávajte a podávajte so svojimi obľúbenými stranami.
Značky receptov:
- slanina
- entrée
- južné
- Derby Kentucky
