Sarah Bossert / E + / Getty Images
- Celkom: 72 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 8 praclíky (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 77 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 praclíkov (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 77 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 5073 mg | 221% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 48 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tvorba vlastných jemných praclíkov doma nie je taká náročná, ako by ste si mohli myslieť! Vyrobí sa jednoduché droždie cesto, ktoré sa nechá vykysnúť, potom sa zvinie na „laná“ a formuje sa do skrútených profilov. Rýchle namočenie v zmesi vriacej vody a jedlej sódy, iba 12 minút v rúre, a máte mäkké, teplé praclíky, ktoré neobsahujú mlieko.
Tento recept je vegánska desiata strava pre deti i dospelých, vynikajúca pre filmové noci a občerstvenie po škole a ideálny predjedlo na večierky. Neváhajte a posypte praclíky korením, cukrom alebo výživnými kvasnicami pre rôzne variácie praclíkov.
prísady
- 1/4 unca aktívneho sušeného droždia (1 balenie)
- 1 šálka teplej vody
- 1/4 šálky granulovaného cukru
- 1 lyžička soli
- 2 1/2 šálky viacúčelovej múky av prípade potreby viac
- Olej na mazanie
- 7 šálok vody
- 1/2 šálky jedlej sódy
- 1 lyžica hrubej soli (alebo havajskej morskej soli) na posypanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej miešacej miske zmiešajte droždie, 1 šálku teplej vody, cukru a 1 lyžičku soli, za stáleho miešania až do rozpustenia droždia. Nechajte pôsobiť 5 minút alebo dovtedy, kým zmes nie je temperamentná.
Postupne pridávajte múku, až kým nevznikne mäkké cesto, ktoré nie je lepkavé ani suché. V prípade potreby pridajte ďalšiu múku. Cesto otočte na čistú pracovnú plochu a hnette, kým nebude elastický a hladký, asi 3 až 4 minúty.
Cesto vložte do mierne naolejovanej misky, prikryte ho a nechajte ho vykysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu alebo dovtedy, kým sa nezvýši na dvojnásobok.
Predhrejte rúru na 400 ° F. Ľahko naolejujte veľký plech a odložte stranou.
Priveďte 7 šálok vody a jedlej sódy do varu v stredne veľkej panvici na stredne vysoké teplo.
Dierujte cesto a obráťte sa na čistý pracovný povrch. Cesto rozdeľte na 8 kusov a každý zrolovať do lana hrubého asi 1/2 palca. Laná pretočte do profilových plôch, ktoré zaistia oba konce na spodnej časti preclíka.
Naraz kvapnite 1 praclík do vriacej vody. Varte asi 30 sekúnd, vyberte pomocou lyžice s drážkou a preneste na pripravený plech. Tento postup opakujte dovtedy, kým sa všetky vaše praclíky nevaria.
Posypeme hrubou soľou a pečieme do zlatohneda asi 11 až 12 minút. Pred podávaním nechajte praclíky mierne vychladnúť. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Vytváranie pretzelských tvarov
Aby ste sa vytvarovali do profilových tvaroviek, vytvorte si povraz cesta v tvare písmena U a spojte dva konce povrazu cesta spolu, pričom jeden druhému prekrížte. Jemne stlačte, kde prechádzajú, aby ste ich navzájom priľahli. Teraz prevráťte skrútenú časť tak, aby sa konce lana dotýkali dna U. Jemne stlačte znovu, aby ste konce lana spojili s cestom.
Prípadne môžete lano nakrájať na malé kúsky, aby ste urobili uhryznutie preclíkom.
Tipy na recepty
Tieto praclíky sa najlepšie podávajú v teple z rúry, ale ak ich musíte vopred vyrobiť, existuje niekoľko tipov na ich prezentáciu v najlepšom prípade. Ak sa chystáte na večierok, môžete voľne zabaliť praclíky do fólie a umiestniť do pomalého hrnca na teplú; pridajte trochu vody na dno hrnca, aby nedošlo k vyschnutiu.
Môžete si uložiť praclíky na deň alebo dva v taškách na zips. Ak chcete znova ohriať, štetcom s trochou vody a zahrievajte v mikrovlnnej rúre 10 až 15 sekúnd. Ak ste ich zmrazili, položte praclíky na vložku na plech a pečte 5 až 8 minút pri 45 ° C.
Okrem posypania vrcholov týchto preclíkov s rôznymi príchuťami, môžete im poslúžiť aj s rôznymi kvapkami. Teplé, mäkké praclíky sa výborne hodia k pikantnej horčici, ale môžete ponúknuť aj vegánsky syrový dip, rančový dip bez mlieka alebo dokonca vegánsky cesnakový aioli.
Značky receptov:
- bez mlieka
- predjedlo
- americký
- späť do školy
