Smrek / Ulyana Verbytska
- Celkom: 37 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 17 minút
- Čas stúpania: 105 minút
- Výťažok: 1 1/2 tuctu roliek (18 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 161 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 1/2 tucet roliek (18 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 161 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 56 mg | 19% |
| Sodík 541 mg | 24% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 75 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto mäkké a chutné buchty sú výborné pre posúvače a malé hamburgery. Robia tiež fantastické predjedlá, či už na obed, večeru alebo na večierok. Všetci si zamilujú vaše domáce buchty plnené malými hamburgermi, morským šalátom, strúhaným hovädzím mäsom, ťahaným bravčovým alebo kuracím mäsom alebo inými lahodnými sendvičovými náplňami.
Mini buchty môžu byť pripravené ručne, pomocou stojanového mixéra alebo v pekárni na chlieb. Receptúra pripraví asi 24 až 26 uncí cesta, ktoré je možné rozdeliť podľa vašich potrieb.
Keď cesto rozdelíte na 18 kusov s hmotnosťou 1 1/2 unce, sú ideálne pre dvojuncové hamburgery alebo posuvné vývrtky. Pre menšie sendviče a hamburgery predjedla pripravte 24 roliek s použitím 1 unca cesta na každý.
Ak chcete dosiahnuť lesklejšiu a pevnejšiu kôrku, pečte buchty pred umývaním vajec. Môžete tiež posypať buchty sezamovými semienkami pre zábavný záverečný dotyk.
prísady
- Balenie 1 (1/4-unca) / 2 1/4 čajovej lyžičky aktívneho sušeného droždia
- 1/2 šálky vody (teplá, asi 110 F)
- 2/3 šálky mlieka (izbová teplota)
- 1 veľké vajíčko
- 3 polievkové lyžice masla (roztavené a mierne ochladené)
- 2 polievkové lyžice plus 1 1/2 lyžičky cukru
- 1 1/4 lyžičky soli
- 3 šálky / 15 uncí univerzálnej múky (metóda ponorenia a zametania)
- Maslo (alebo olej, na mazanie misy)
- 1 veľké vaječné biele
- 1 polievková lyžica vody
- 1/4 šálky sezamových semien (alebo makových semien)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Ulyana Verbytska
Kombinujte droždie a teplú vodu vo veľkej miske alebo miske stojanového mixéra. Nechajte zmes stáť asi 10 minút, kým nebude penivá.
Smrek / Ulyana Verbytska
Rozmiešajte mlieko, vajce a rozpustené maslo, aby ste ich zmiešali.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pridajte mliečnu zmes do kvasničnej zmesi spolu s cukrom, soľou a múkou.
Smrek / Ulyana Verbytska
Cesto premiešajte ručne alebo pomocou mixéra so stojanom s hákom na cesto po dobu 8 až 10 minút, v prípade potreby pridajte trochu múky, aby cesto neprichytilo ruky, pracovnú dosku alebo boky misy. Cesto by malo byť v tomto bode hladké a pružné.
Smrek / Ulyana Verbytska
Veľkú misku namažte maslom alebo olejom. Zoberte cesto do gule a vložte ho do vymastenej misy. Niekoľkokrát sa otočte, aby ste cesto dôkladne obaľovali.
Smrek / Ulyana Verbytska
Misku prikryte plastovým obalom a nechajte cesto stúpať 1 až 1 1/2 hodiny alebo dovtedy, kým sa objem nezmení na dvojnásobok.
Smrek / Ulyana Verbytska
Vyrovnajte veľký plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo panvicu mierne namažte.
Smrek / Ulyana Verbytska
Rozdrvte a hladte cesto do obdĺžnika.
Smrek / Ulyana Verbytska
Nakrájame na 18 kusov, asi 1 1/2 až 1 3/4 unce (alebo menšiu).
Smrek / Ulyana Verbytska
Kusy cesta vytvarujte do pevných gúľ, jemne ich vyrovnajte rukou a položte na pripravený plech na pečenie vo vzdialenosti asi 2 až 3 palce.
Smrek / Ulyana Verbytska
Buchty prikryte ľahkou kuchynskou utierkou a nechajte ich pôsobiť približne 30 minút na mieste bez prievanu.
Smrek / Ulyana Verbytska
Predhrejte rúru na 375 F.
Na umývanie vajíčok rozšľahajte vaječnú bielu 1 lyžicu vody, kým sa nezmieša.
Smrek / Ulyana Verbytska
Tesne predtým, ako sú buchty pripravené na vstup do rúry, každý z nich natrite zmesou na umývanie vajec a posypte sezamovými alebo makovými semenami. Ak chcete tento krok vynechať, po pečení pokrájajte vrchnáčiky trocha roztopeného masla, kým sú ešte horúce.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pečieme 15 až 18 minút alebo do zlatohneda.
Smrek / Ulyana Verbytska
Nechajte buchty vychladnúť na stojane a oddeľte buchty od seba.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pre chlieb
V malej miske šľahajte spolu mlieko, rozpustené maslo a vajce.
Smrek / Ulyana Verbytska
Mliekovú zmes, múku, cukor, soľ a droždie umiestnite do chlebového stroja v poradí navrhnutom výrobcom.
Smrek / Ulyana Verbytska
Spustite cyklus cesta.
Smrek / Ulyana Verbytska
Hotové cesto odstráňte na ľahko múčanú plochu. Tvarujte a pečte buchty ako je uvedené vyššie.
Smrek / Ulyana Verbytska
Alternatívna technika tvarovania
Existuje jednoduchý spôsob, ako rezať buchty bez kuchynskej váhy. Ak chcete dosiahnuť dokonale rovnomerné tvary, použite frézu na sušienky, ktorá sa dodáva vo viacerých veľkostiach a to buď v tvare okrúhleho alebo štvorcového tvaru. Môžete tiež použiť rezačku cesta a zmerať rezy cesta na požadovanú veľkosť.
Akonáhle máte cesto vyrobené, prevráťte jeho polovicu tak, aby jeho hrúbka bola približne 1/4 palca alebo trochu viac.
Smrek / Ulyana Verbytska
Cesto vyrežte rezačkou s rozmermi 1 1/2 palca. 2-palcová fréza funguje skvele pre väčšie posúvače.
Smrek / Ulyana Verbytska
Opakujte so zvyškom cesta a dajte buchty na pripravený plech na pečenie a pokračujte vyššie uvedenými krokmi kysnutia a pečenia.
Smrek / Ulyana Verbytska
Značky receptov:
- Droždie chlieb
- slider buchty
- príloha
- americký
