Smrek
- Celkom: 35 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 10 až 12 porcií
Palačinky majú povesť, že je ťažké ich vyrobiť, ale ak dokážete zamiešať vajíčko, môžete si pripraviť domáce palačinky alebo blintzes. Najprv to trvá trochu praxe, ale akonáhle sa dostanete na kĺb s manipuláciou s cestom, mali by ste byť schopní ľahko ich odhaliť. Najlepšie zo všetkého je, že palačinky sú úžasne univerzálne - môžete ich naplniť širokou škálou sladkých alebo slaných náplní na rýchle občerstvenie alebo elegantné jedlo.
prísady
- 3 veľké vajcia
- 1 1/4 šálky mlieka (alebo sójové mlieko alebo iná obľúbená náhrada mliečneho mlieka)
- 1 šálka univerzálnej múky
- Mušľová morská soľ (alebo košerská soľ)
- Voliteľné: 2 lyžičky cukru
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla (roztavené a ochladené na teplotu miestnosti alebo neutrálne ochutené oleje)
- Olej (na varenie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia a mlieko alebo sójové mlieko.
Smrek
Šľahajte múku, soľ, cukor, vanilku (ak sa používa) a maslo, až kým nebude cesto hladké a bez hrudiek.
Smrek
Prípadne umiestnite všetky ingrediencie do mixéra a pretlakujte, kým nebude hladký, asi 15 až 20 sekúnd. Cesto bude tenké. Pred použitím nechajte cesto 5 minút odpočívať.
Smrek
Ľahko naolejujte krepovú panvicu alebo nelepovú panvicu (liatina funguje dobre). Panvicu zohrejte na stredne vysoké teplo.
Smrek
Nalejte asi 1/4 šálky krepovej zmesi cesta do stredu horúcej panvice, potom panvicu okamžite zdvihnite a otočte zápästím tak, aby sa cesto rozšírilo do tenkého kruhu. Položte panvicu späť na teplo.
Smrek
Prípadne môžete panvicu nechať zohriať a krepovým cestom rozprestrieť spodnou časťou malej panvy. Začnite uprostred cesta a jemne ho posúvajte v rozširujúcom sa kruhovom vzore, kým sa cesto nerozšíri.
Smrek
Keď sa okraje krepu začnú ťahať preč od boku panvy a pohľad vyzerá dobre, zasuňte špachtľu pod ňu a opatrne preklopte krep.
Smrek
Varte, kým spodná strana nie je na škvrnách mierne zhnednutá.
Smrek
Preneste na tanier a pokračujte vo výrobe palaciniek, až kým sa cesto nevybije.
Smrek
Naplňte krepy výberom náplne.
Smrek
Preložte alebo rolujte ich cez náplň ľubovoľným spôsobom.
Smrek
Podávajte okamžite a užívajte si!
Tipy
- Aj keď môžete nahradiť mliekom vodu v štipku, palačinky sú chutnejšie, ak sa pripravujú s mliekom alebo mliečnymi náhradkami, ako je napríklad sójové mlieko.Sugar a vanilka sú voliteľné doplnky, ale obzvlášť pekné, ak vyrábate dezertné palačinky. Ak sa krepy pripravia ihneď, je lepšie nechať cesto odpočívať, zakryté v chladničke, najmenej 1 hodinu a až deň vopred, pred použitím. Pred varením palaciniek cesto opäť rozšľahajte.
Veľké krepové výplne
Preskúmajte tieto nápady, ako naplniť krepy:
Špenát a feta
Ratatouille a kozie syry
Miešané vajcia a salsa
Pečený losos a horčica Dijon
Orechové maslo a džem
nutella
Horká čokoláda a jahody
Dulce de leche a banány
Jablká a škorica
Značky receptov:
- kóšer
- predjedlo
- francúzsky
- späť do školy
