JGI / Jamie Grill / GettyImages
- Celkom: 22 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 12 tortíl (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 207 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 44g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 Tortilly (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 207 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 35 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 44 g | 16% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 103 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Myšlienka prípravy domácich tortíl sa môže zdať na prvý pohľad trochu ohromujúca, ale rýchlo si uvedomíte, že výroba domácich tortíl nie je tak zložitá. Navyše sú výsledky omnoho lepšie ako tenké suché tortilly, ktoré nájdete v obchodoch s potravinami.
Tento recept na domáce kukuričné tortilly používa iba tri prísady: vodu, prášok do pečiva a masa harina, čo je špeciálna kukuričná múka ošetrená vápnom vhodným na výrobu tortíl.
Žiadna z týchto prísad nemá zvlášť vysoký obsah kalórií, takže si ich vychutnajte v rámci zdravej nízkokalorickej stravy.
prísady
- 2 šálky masa harina (nachádza sa v etnickej časti mnohých obchodov s potravinami alebo na hispánskom trhu s potravinami)
- 1 1/3 šálky teplej vody
- 1/4 lyžičky. prášok do pečiva
Kroky, ako to dosiahnuť
Na začiatok vložte masa harinu do veľkej misky. Posypte práškom do pečiva a pomocou vidlice dobre premiešajte zmes. Ďalej pridáte teplú vodu. Uistite sa, že voda nie je príliš horúca. Na dotyk by sa mal cítiť teplý, ale nie dosť horúci na to, aby bol nepohodlný.
Použite lyžicu alebo vidličku, aby ste začali premiešavať vodu do zmesi masa harina, až kým nebude zmes príliš hustá na to, aby ste pokračovali v miešaní s riadom. Potom ruky niekoľkokrát premiešajte a miesite, kým sa nevytvorí na mäkkú guľu.
Ďalej rozdeľte cesto na 12 porcií pre 12 tortíl. Urobíte to tak, že odtrhnete malú časť cesta a pretočíte ju medzi dlaňami, kým ju nevytvoríte do lopty o veľkosti golfového loptičky.
Počas rolovania zvyšného cesta položte valcovanú guľôčku cesta na pekáč alebo plech a zakryte ju vlhkou utierkou alebo plastovým obalom, aby ste cesto nevyschli. Ak cesto vyschne, pri pokuse o jeho vysypanie sa rozpadne. Tento postup opakujte, kým nevytvoríte dvanásť guličiek.
Umiestnite liatinovú panvicu na mierne teplo.
Keď sa panvica zahrieva, začnite vyvaľovať svoju prvú tortilu. Existuje určitá kuchynská pomôcka zvaná tortilla press, ktorá robí tento proces rýchlou prácou. Ak však nemáte lis na tortilla, môžete ho ľahko rozvinúť ručne.
Zozbierajte dve veľké plastové sendvičové vrecká a položte ich naplocho. Položte jednu z valcovaných guľôčok cesta na stred jedného z sendvičových vriec a zakryte ho druhým.
Položte veľký, okrúhly, rovný povrch na vrch plastového vrecka (používame okrúhlu tortu) a cesto zatlačte do plochého kruhu s priemerom približne 6 palcov.
Lisovanú tortilu vylúpte z plastových vreciek a vložte ju do horúcej liatiny. Tortilu varte po dobu 45 sekúnd až 1 minútu na každej strane, až kým už nebude mäsitá.
Varenú tortilu položte na tanier a prikryte ju vlhkou utierkou, aby nedošlo k vyschnutiu. Pokračujte v procese varenia zvyšných tortíl. Ak sa počas procesu cítite dostatočne pohodlne, môžete rýchlo rozvinúť jednu tortillu súčasne, zatiaľ čo predchádzajúca tortilla sa varí na panvici.
Len nezabudnite dávať pozor na varenie tortilly v panvici, aby ste sa uistili, že nespáli.
Značky receptov:
- nízkokalorický
- večera
- Mexičan
- rodinná večera
